Litý kynutý koláč se sezónním ovocem je tradiční český dezert, který vyniká svou jemností a bohatou chutí. Těsto je lehké a nadýchané díky použití droždí, a přitom je jednoduché na přípravu, protože se lije na plech. Tento koláč je skvělý na léto, kdy je čerstvé ovoce, jako jsou jahody, meruňky, borůvky nebo švestky, v sezóně. Posypka z másla, cukru a mouky mu dodává křupavou strukturu a sladký kontrast k jemnému těstu.
Tento recept můžete libovolně upravovat podle dostupného ovoce – jahody, borůvky, rybíz nebo meruňky dodají koláči vždy trochu jiný charakter.
Recept na litý koláč se sezónním ovocem
Délka pečení v troubě 35 minut.
Ingredience pro přípravu
- 400 g polohrubé mouky
- 400 ml mléka
- 100 g cukru
- 1 čerstvé droždí
- 4 žloutky
- 60 g rozpuštěného másla
- citronová kůra
- špetka soli
- ovoce dle dostupnosti
- drobenka
Postup přípravy
1. V míse smícháme droždí, vlažné mléko a cukr a necháme vzejít kvásek.
2. Jakmile je kvásek hotový, přidáme žloutky, špetku soli, rozpuštěné máslo, citronovou kůru dle chuti a promícháme.
3. Během míchání přisypáváme postupně mouku a vypracujeme těsto, které zakryjeme utěrkou nebo potravinářskou fólií a dáme ho na teplé místo na hodinu kynout.
4. Plech si vyložíme pečícím papírem a dáme si předehřát troubu na 170°C.
5. Vykynuté těsto přendáme na plech a roztáhneme až ke krajům.
6. Omyté, vypeckované a nakrájené ovoce rovnoměrně rozložíme po povrchu těsta a posypeme drobenkou.
7. Plech vložíme do předehřáté trouby na 30 – 35 minut a pečeme dozlatova.
Sezónní ovoce typické pro naši oblast použitelné pro litý kynutý koláč
V České republice je typické sezónní ovoce rozděleno podle ročních období. Každé z nich má své vlastní plody, které jsou nejčerstvější a chutnají nejlépe právě v danou sezónu.
Jaro: Jahody, třešně a hlavně rebarbora.
Léto: Meruňky, Broskve, Švestky, Rybíz, Maliny, Borůvky nebo třeba Angrešt
Podzim: Jablka, Hrušky, Švestky a Ostružiny
Zima: Uskladněná jablka a hrušky
