Šopský salát je jedním z populárních salátu, který se k nám dostal z balkánské kuchyně. Získal srdce lidí po celém světě svou jednoduchostí a osvěžující chutí. Tento barevný salát dokáže proměnit obyčejný oběd ve středomořský zážitek a je dokonalým důkazem toho, že ty nejlepší pokrmy vznikají z těch nejjednodušších ingrediencí.
Šopský salát dostal své jméno podle oblasti Šopluk, která se rozkládá na pomezí Bulharska, Srbska a Severní Makedonie. Každá země si nárokuje původ tohoto zeleninového salátu, ale všechny se shodují na tom, že základ tvoří čerstvá zelenina a balkánský sýr. Tradiční šopák se vždy podává s velkými kousky zeleniny, nikdy se nestrouhaní najemno.
Recept na jednoduchý šopský salát
Délka přípravy cca 15 minut.
Ingredience pro přípravu
- 1/2 červené papriky
- 1/2 zelené papriky
- 150 g čerstvých rajčat
- 1 salátová okurka
- 1/2 červené cibule
- 150 g balkánského sýra (feta, sirene nebo telemea)
- 4 lžíce extra panenského olivového oleje
- 2 lžíce balzamikového octa
- sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Postup přípravy šopáku
1. Papriky důkladně omyjte, zbavte semen a bílých přepážek.
2. Nakrájejte na širší proužky nebo čtverce – kusy mají být dostatečně velké, aby se daly pohodlně nabrat vidličkou.
3. Rajčata omyjte a nakrájejte na klínky nebo větší kousky. Pokud jsou příliš šťavnatá, můžete je lehce osolit a nechat chvíli odkapávat.
4. Okurku oloupejte (nebo nechte se slupkou podle preference) a nakrájejte na kolečka nebo půlměsíčky o tloušťce asi 0,5 cm.
Zavařený zeleninový salát, který vydrží celý rok: Sterilovaná zelenina ve sklenici
5. Červenou cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké půlměsíčky. Pokud je cibule příliš ostrá, můžete ji krátce propláchnout studenou vodou.
6. Všechnu nakrájenou zeleninu vložte do větší mísy a jemně promíchejte. Osolte a opepřete podle chuti.
7. Balkánský sýr nakrájejte na kostky nebo jej rozlámejte na větší kousky rukou.
8. Salát přelijte olivovým olejem a balzamikovým octem.
9. Jemně promíchejte, aby se dresink rovnoměrně rozložil.
10. Nechte salát chvíli odležet při pokojové teplotě, aby se chutě propojily, a poté podávejte.
Tipy redakce
- Šopský salát je jednoduchý, záleží hlavně na kvalitě surovin. Vybírejte zralá, ale pevná rajčata a čerstvé papriky s lesklou slupkou.
- Tradiční je ovčí sýr sirene, ale můžete použít i fetu nebo jiný balkánský sýr. Důležité je, aby byl sýr slaný a měl charakteristickou chuť.
- Autentický šopák se krájí na velké kousky, ne najemno. Každý kousek má být dostatečně velký, aby se dala poznat jednotlivá chuť každé ingredience.
- Šopský salát podávejte jako předkrm, přílohu k grilovanému masu nebo jako lehký letní oběd s čerstvým chlebem. Je výborný i druhý den, ale sýr přidávejte až těsně před podáváním.
Lepší okurkový salát jste ještě nikdy nejedli. Díky přidané netradiční surovině chutná jako z restaurace
