Popularita nepečených moučníků stoupá vždy úměrně rostoucí venkovní teplotě. Nicméně i v chladných měsících se hodí mít po ruce osvědčený recept na nepečený dort. A cheesecake obzvlášť. Kombinace sušenkového korpusu s krémem je jednoduše něco, čemu lze jen těžko odolat. Když ho navíc v létě ozdobíte sezónním ovocem, pochutnáte si královsky.
Nevím, jak vy, ale na koláči cheesecake mám snad nejraději korpus. Proto na něm nešetřím a používám sušenky, které mi chutnají. Neomezujte se máslovými sušenkami, existují třeba také Derby, Koka, Esíčka nebo lotusky. Dejte si tam ty, které milujete nejvíc. Korpus při přípravě dobře upěchujte, tím lépe pak bude držet tvar, až ho budete krájet.
Recept na nepečený cheesecake z bílé čokolády
Doba přípravy: 45 minut aktivní práce + 3 hodiny chlazení
Co potřebujeme
Korpus
- 250 g sušenek
- 120 g rozpuštěného másla
Krém
- 400 g smetanového sýra
- 50 g moučkového cukru
- 300 g rozpuštěné bílé čokolády
- 450 g smetany 33 %
Poleva
- 150 g rozpuštěné bílé čokolády
- 150 g smetany 33 %
Postup přípravy nepečeného cheesecaku s bílou čokoládou
1. Máslo rozpustíme. Sušenky nameleme nebo nadrtíme najemno a smícháme s máslem.
2. Dortovou formu (18 cm) vyložíme i po stranách pečicím papírem. Směs másla a sušenek rovnoměrně rozprostřeme na dno a částečně také na bocích a upěchujeme. Na 30 minut dáme chladit do lednice.
3. V míse vyšleháme smetanový sýr s cukrem. Přidáme čokoládu rozpuštěnou ve vodní lázni.
4. Šlehačku vyšleháme zvlášť a opatrně vmícháme do krému.
5. Krémem rovnoměrně pokryjeme vychlazený korpus a dáme chladit alespoň na 3 hodiny do lednice.
6. Když dort ztuhne, připravíme polevu: rozpustíme bílou čokoládu a vmícháme do ní smetanu.
7. Z formy sejmeme ráfek a celý dort polijeme polevou (včetně boků). Necháme ještě závěrečně ztuhnout asi 30 minut v lednici.
Jak vylepšit nepečený cheesecake s bílou čokoládou
- Navrch dortu se, jak opticky, tak chuťově, hodí barevné ovoce, nejlépe pak lesní – maliny, ostružiny nebo borůvky. Jeho nakyslá chuť se s čokoládou i sušenkami skvěle doplňuje.
- Do krému můžete přidat trochu kůry z bio citronu pro výraznější chuť.
Cheesecake v roládě, maliny jako tečka. Piškotová roláda s malinami a krémem z mascarpone je dezert, co spojuje generace
Nepečený malinový dort jako cheesecake s mascarpone: Úžasný dezert hotový do hodiny
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková
