Tento nepečený dort si pamatujeme z dětství, kdy se podával na každé rodinné oslavě. Jeho netradiční přezdívka „mokrý pes“ možná není nejpůvabnější, za to chuť je nezapomenutelná. Měkké piškoty nasáklé jablečnou směsí a šlehačkou vytváří dokonalou kombinaci, která se rozplývá na jazyku.
Jablka obsahují pektin, který při vaření přirozeně zahušťuje směs a dává právě tomuto nepečeném dezertu z jablek tu správnou konzistenci. Hřebíček a skořice pak dodávají typické vánoční aroma, které z tohoto dezertu dělá skutečný zážitek pro všechny smysly.
Recept na nepečený dort s jablky a piškoty
Doba přípravy 30 minut + 4 hodiny chlazení.
Ingredience pro přípravu
- 1 kg jablek
- 3 ks hřebíčku
- 2 čajové lžíce citrónové šťávy
- 8 polévkových lžic krupicového cukru
- 2 balení vanilkového pudinkového prášku
- 2 balení piškotů
- 400 ml smetany ke šlehání
- skořice mletá podle chuti
Postup přípravy jablečného nepečeného dortu
1. Jablka oloupejte, vykrojte jádřince a nakrájejte na kostičky.
2. Zalijte 200 ml vody, přidejte hřebíček a citronovou šťávu a přiveďte k varu.
3. Vařte 5 minut, vyjměte hřebíček, pak hmotu párkrát pomačkejte šťouchadlem na brambory tak, aby některá jablka byla rozdrcená a některá ještě pevná. Oslaďte cukrem.
4. Pudink rozmíchejte ve 400 ml studené vody a vlijte k jablečné směsi.
5. Přiveďte k varu a za stálého míchání vařte 2 minuty.
6. Dortovou formu o průměru 22 cm vypláchněte studenou vodou, vyložte vrstvou piškotů, zalijte třetinou jablečné směsi a stejným způsobem tvořte další vrstvy do vypotřebování surovin.
7. Nechte úplně vychladnout a ztuhnout, potom potřete ušlehanou smetanou, uhlaďte a uložte alespoň na hodinu do lednice. Před podáváním poprašte skořicí.
Tipy redakce
- Správná konzistence jablečné směsi: Šťouchadlo na brambory použijte jen zlehka – chcete docílit směsi s kousky jablek, ne příliš hladkého pyré. Část jablek nechte na větší kusy pro zajímavější texturu.
- Vypláchnutí formy: Studenou vodou vypláchnutá forma pomůže k tomu, aby se dort lépe vyjímal z nádoby. Nadbytečnou vodu před skládáním surovin vylijte.
- Střídání vrstev: Začínáte piškoty, pak jablečná směs. Celkem máte tři vrstvy piškotů a tři vrstvy jablečné směsi – poslední vrstva by měla být z piškotů.
- Alternativa k potření smetanou: Dort nemusíte nutně potírat smetanou. Nechte ho vychladit a ztuhnout, nakrájejte na řezy a podávejte s kopečkem šlehačky či zakysané smetany.
Jablíčkový sen z lednice: Nepečený dort z jablek a piškotů do horkých dnů
