Sobotní dopoledne má v sobě takové zvláštní kouzlo, které si přímo říká o něco dobrého k zakousnutí po dobrém obídku. Když se dům provoní čerstvě uvařenou kávou a na stole přistane tenhle jablíčkový fešák, svět je rázem zase v naprostém pořádku. Tento recept je naprosto jednoduchý. Zvládne ho každý, kdo má aspoň trochu šikovné ruce a k tomu spoustu jablek, se kterými neví co.
Příprava tohoto dortu je tak rychlá, až jsem sama byla překvapená. A to je super, když se vám nechce stát u plotny dlouhé hodiny a dělat se s nějakou složitostí. Tak si připravte jablka a jde se na to!
Můj tip zní: Pokud chcete dortu dodat trochu modernější šmrnc a ještě více ho provonět, přidejte k jablíčkům během rozváření jeden kousek celé skořice nebo dvě hvězdičky badyánu, které před plněním do formy vyjmete – ta vůně je pak naprosto neodolatelná a k jablkům se skvěle hodí.
Recept na jemný jablečný dort připravený bez trouby
Tento nepečený dort je ideální volbou, pokud nechcete trávit dlouhé hodiny u trouby, ale přesto toužíte po poctivém domácím dezertu. Samotná aktivní příprava, kdy jablka strouháte a následně vaříte s pudingem, vám zabere přibližně 30 minut. Poté už nastupuje fáze trpělivosti, kdy dort musí v chladu odpočívat, aby piškoty natáhly vlhkost a celá hmota pevně ztuhla. Z tohoto množství surovin připravíte jeden velký dort, který pohodlně vystačí na 10 až 12 bohatých porcí, což je tak akorát pro celou rodinu i případnou návštěvu.
- Celková délka přípravy: 30 minut
- Doba vaření jablečné směsi: 15 minut
- Doba tuhnutí v lednici: minimálně 4 hodiny (ideálně přes noc)
Ingredience k přípravě jablečného dortu
- 0,5 kg jablek (očištěných a nastrouhaných)
- 4 hořčicové sklenky vody (rozdělené na dvě části)
- 11 lžic cukru krupice (nebo moučka dle preference)
- 2 balení pudinkového prášku (nejlépe vanilkového pro jemnou chuť)
- 1 balení dětských piškotů (kulatých)
Postup při přípravě nepečeného jablečno-pudinkového dortu
1. Celý proces začneme tím, že si připravíme jablka, která zbavíme slupek a jádřinců a nastrouháme je na hrubém struhadle, aby v dezertu zůstala zachována jejich struktura.
2. Nastrouhané ovoce vložíme do většího hrnce, přilijeme k němu dvě hořčicové sklenky vody a zasypeme ho veškerým cukrem.
3. Směs za občasného míchání zahříváme na mírném ohni a necháme ji pořádně rozvařit, dokud jablka nezměknou a nevytvoří s vodou a cukrem voňavý základ.
4. Tento krok trvá přibližně 10 až 15 minut a je důležitý pro to, aby se uvolnila veškerá šťáva a chuť ovoce se propojila se sladidlem.
5. Zatímco se nám jablka vesele vaří, připravíme si v samostatné nádobě zahušťovadlo. Do zbývajících dvou hořčicových sklenek vody nasypeme oba pudingy a metličkou je důkladně rozmícháme tak, aby ve směsi nezůstaly žádné hrudky.
6. Jakmile jsou jablka v hrnci dostatečně rozvařená, vlijeme do nich tuto pudingovou směs a za stálého míchání vše znovu přivedeme k varu.
7. Je potřeba směs povařit ještě aspoň dvě až tři minuty, dokud celá hmota výrazně nezhoustne a nezíská krásně sklovitý a hladký vzhled, který je typický pro správně uvařený puding.
Vrstvení a odpočinek
Jablkový dortík za studena: Nepeče se, ale vaří na plotně. Do dortové formy přijde jablečné pyré, pudink i piškoty
7. Nyní přichází na řadu ta nejzábavnější část – vrstvení do formy. Můžete použít klasickou dortovou formu, ale velmi efektně vypadá i forma na bábovku nebo prstenec, jak můžeme vidět na fotografiích.
8. Na dno zvolené formy rozetřeme jednu menší vrstvu horké jablečné směsi a na ni naskládáme piškoty jeden vedle druhého tak, aby pokryly celou plochu.
9. Tento postup opakujeme, dokud nespotřebujeme veškerou směs i piškoty, přičemž končíme vrstvou jablek nebo piškotů podle toho, jak nám to vyjde až nahoru k okraji.
10. Hotové dílo necháme nejdříve volně vychladnout na lince a poté ho šoupneme do lednice, kde musí strávit minimálně čtyři hodiny, aby se piškoty propojily s ovocem a dort šel krásně vyklopit a krájet.
Tipy redakce:
- Výběr jablek ovlivní barvu, pokud použijete kyselejší zelená jablka, bude dort osvěžující, zatímco sladká červená jablka mu dodají jemnější a plnější chuť.
- Piškoty můžete vylepšit, pokud je před vrstvením lehce pokapete trochou ovocné šťávy nebo u dospělácké verze trochou rumu, budou ještě vláčnější.
- Formu si můžete pojistit, stačí ji před plněním velmi lehce vypláchnout studenou vodou, což zajistí, že se jablečná hmota nepřichytí ke stěnám a půjde snadno vyklopit.
- Servírujte se šlehačkou, protože jemná chuť vyšlehané smetany na povrchu dortu vytvoří s jablečným základem dokonalý kontrast, který potěší každého gurmána.
- Nebojte se barev, pokud do vody s pudingem přidáte pár kapek citronové šťávy, jablka si zachovají jasnější barvu a nebudou mít tendenci tolik hnědnout.
Nepečený jablečný dort se základem z dlouhých piškotů: Vděčný zákusek s pudinkem a skořicí, který se hodí nejen k podzimnímu posezení
