Věděli jste, že ovocné řezy s tvarohovým krémem jsou skvělým kompromisem pro všechny, kteří mají rádi nadýchané, krémové a ovocné dezerty zároveň? Tento recept je navíc velmi variabilní a můžete si ho přizpůsobit podle své chuti. Upečte si lehký a osvěžující koláč, který je ideální pro letní odpoledne nebo jako sladká tečka za jakýmkoli jídlem.
Tvaroh se v české kuchyni používá po staletí a je ceněný pro svou lahodnou chuť i bohatost na bílkoviny. Jeho použití v krému dodává dezertu jemnou texturu a snižuje pocit těžkosti, který by mohl vzniknout u krémů na bázi másla. A s ovocem, které si sami vyberete, vytvoříte pokaždé jedinečný a nezapomenutelný zážitek.
Recept na ovocné řezy s tvarohovou polevou
Příprava tohoto dezertu je rozdělena na tři části: korpus, krém a pudinková vrstva. Celý proces je jednoduchý a zvládne ho i začátečník.
Celková délka přípravy je přibližně 1 hodina a 30 minut (včetně chlazení), pečení v troubě trvá 15 minut.
Ingredience pro přípravu
Korpus
- 2 hrnky polohrubé mouky (hrnek o objemu 200 ml)
- 1 kypřicí prášek
- 1 hrnek krupicového cukru
- 1 hrnek vlažného mléka
- 1/2 hrnku oleje
- 3 vejce
Tvarohový krém
- 2 tvarohy v kostce
- 1 tvaroh v kelímku
- Krupicový a vanilkový cukr dle chuti
Pudinková vrstva
- 500 ml šťávy z kompotovaného ovoce (lze použít i vodu)
- 1 vanilkový pudink
- Cukr dle chuti
Na ozdobu
- Ovoce čerstvé, mražené nebo zavařené dle chuti
Postup přípravy ovocných řezů
1. Nejprve si připravte korpus. Vejce, cukr a mléko vyšlehejte do pěny. Poté přilijte olej.
2. V jiné míse smíchejte mouku s kypřicím práškem a po částech vmíchejte do tekuté směsi, dokud nevznikne hladké těsto.
3. Těsto nalijte na plech vyložený pečicím papírem.
4. Pečte v předehřáté troubě na 175 stupňů zhruba 15 minut, nebo dokud korpus nezezlátne.
5. Mezitím si připravte krém. V míse smíchejte tvarohy a podle chuti oslaďte krupicovým a vanilkovým cukrem.
6. Vychladlý korpus potřete rovnoměrně připraveným krémem.
7. Na krém poklaďte ovoce. Můžete použít čerstvé, kompotované nebo mražené.
8. Nyní si připravte pudinkovou vrstvu. Do hrnce nalijte šťávu z kompotu (nebo vodu) a přiveďte k varu. V malé misce rozmíchejte vanilkový pudink s troškou studené šťávy a cukru.
9. Rozmíchaný pudink za stálého míchání vlijte do vroucí šťávy a vařte, dokud nezhoustne.
10. Hotový pudink nechte chvíli chladnout, občas promíchejte, aby se neutvořil škraloup.
11. Vlažným pudinkem opatrně zalijte ovoce na koláči.
12. Koláč dejte do lednice a nechte ztuhnout, ideálně několik hodin nebo přes noc.
Tipy redakce
- Chuťová variace: Zkuste místo vanilkového pudinku použít jahodový nebo malinový pudink a přidejte do něj čerstvé ovoce stejného druhu.
- Pro extra nadýchaný korpus: Oddělte žloutky od bílků. Žloutky utřete s cukrem a olejem, mouku s kypřicím práškem přidejte až poté. Z bílků vyšlehejte tuhý sníh a nakonec ho jemně vmíchejte do těsta.
- Želatinová varianta: Místo pudinku můžete ovocnou vrstvu zalít želatinou. Připravte ji podle návodu na obalu, použijte ovocnou šťávu místo vody a nalijte na ovoce.
- Zpevnění krému: Pokud chcete, aby byl tvarohový krém pevnější, můžete do něj zašlehat ztužovač šlehačky.
Ovocné pudinkové řezy – rychlé pohoštění
