Pastýřský koláč je jedním z těch receptů, které mají schopnost vás okamžitě přenést do útulného domova plného vůně čerstvě uvařeného jídla. Tento lahodný a výživný pokrm pochází z Anglie a stal se oblíbeným po celém světě díky své jednoduchosti, sytosti a schopnosti uspokojit chuťové pohárky celé rodiny.
Tradiční pastýřský koláč se skládá ze šťavnaté vrstvy mletého hovězího masa, bohatého na přírodní šťávy, smíchaného s jemnou zeleninou jako je mrkev, hrášek a celer. Tato směs se vaří v bohaté omáčce, která dodává pokrmu plnou chuť. Vše je pak korunováno nadýchanou a krémovou bramborovou kaší, která při pečení získá krásnou zlatavou krustu. Jednou z největších výhod pastýřského koláče je jeho univerzálnost – je to takové ekonomické jídlo, u kterého skvěle využije suroviny, které máte právě doma. Pojďme se podívat na to, jak připravit tento klasický pokrm krok za krokem, abyste si mohli vychutnat jeho bohatou chuť a sytost přímo u vás doma.
Recept na Pastýřský koláč
Příprava: 25 minut, Vaření: 25 minut, čas celkem 50 minut.
Pro 8 osob, Kalorie: 411 kcal
Ingredience
- 1 polévková lžíce oleje
- 1 nakrájená žlutá cibule, nakrájená na kostičky
- 2 velké mrkve, oloupané a nakrájené na kostičky
- 2 řapíkaté celery, nakrájené na kostičky
- 2 lžíce mletého česneku
- Sůl a černý pepř dle chuti
- 1/4 šálku mouky
- 900 g mletého hovězího masa
- 3/4 šálku horké vody
- 1 polévková lžíce hovězího bujónu
- 2 – 3 lžíce worcesterské omáčky
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 1 šálek mraženého hrášku
- 1 šálek mražené kukuřice
- 3 – 4 šálky bramborové kaše
Krok za Krokem: Jak připravit pastýřský koláč
1. Začněte přípravou krémové bramborové kaše. Uvařené brambory rozmačkejte s trochou másla a mléka, až získáte hladkou konzistenci. Přikryjte a odložte stranou.
2. V litinovém hrnci osmahněte cibuli, mrkev a celer. Vařte, dokud zelenina nezměkne. Ochuťte solí a čerstvě mletým černým pepřem dle chuti.
3. Přisypte mouku na osmaženou zeleninu a dobře promíchejte, aby se vše spojilo. Vařte asi minutu, aby se mouka ztratila.
4. Přidejte mleté hovězí maso a vařte, dokud nezíská hnědou barvu. Během vaření maso lžící rozdělujte na menší kousky.
5. Rozpusťte v horké vodě hovězí bujón. Připravený vývar odložte stranou.
6. Jakmile je maso dokonale opečené, přidejte rajčatový protlak, worcesterskou omáčku a připravený hovězí vývar. V případě potřeby opět dochuťte solí a černým pepřem.
7. Přimíchejte hrášek a kukuřici do masové směsi a důkladně promíchejte.
8. Masovou směs přendejte do pekáče.
9. Na masovou směs v pekáči rozprostřete rovnoměrně bramborovou kaši.
10. Pečte v předehřáté troubě na 200°C po dobu 20 – 25 minut, dokud brambory nezískají zlatavou barvu a směs nezačne bublat.
Pastýřský koláč lze podávat například s chlebem. Tento pokrm je ideální pro rodinné večeře. Dobrou chuť.
