S dětmi se čas na romantickou večeři pro dva hledá těžko. A když už to vyjde, nemám většinou chuť vymýšlet nic složitého. A protože s manželem máme hermelín oba moc rádi a děti ho nemusí, je to jasná volba pro tuto příležitost. Příprava je rychlá a snadná. Salát můžete udělat prakticky z čehokoli, nemusíte se držet pouze tohoto receptu.
Kombinace sýra, ořechů a jablek chutná geniálně. Vlašské ořechy se dají nahradit například pekanovými. Alergie na vlašáky se vyskytuje docela často, ale naštěstí existuje celá řada dalších ořechů, které můžete jíst. Při pečení hermelínu pozor na med. Ideální je med před potíráním rozpustit. Hermelín s medem nepečte dlouho, aby se med nepřipálil a nezhořkl. Jablka doporučuji přidat do trouby až po chvíli, aby zůstala po upečení pevná.
Recept na rozpečený hermelín s ořechy a jablky
Doba přípravy: 30 minut
Co potřebujeme
- 2 ks hermelínu
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce tekutého medu
- 1–2 jablka
- několik vlašských ořechů
- čerstvě mletý černý pepř
- 1–2 g sušeného nebo čerstvého tymiánu
- sůl podle chuti
- Polníček nebo jiná zelenina na salát
Postup přípravy pečeného hermelínu s ořechy a jablky
1. Hermelín nařízneme na vrchní straně nožem do tvaru hvězdičky, aby se do něj lépe dostala chuť.
2. Potřeme medem, olivovým olejem, lehce osolíme a opepříme. Poklademe nahrubo nasekanými ořechy.
3. Jablko nakrájíme na menší kousky.
4. Hermelín pečeme odkrytý v předehřáté troubě na 200 °C. Po 10 minutách pečení přidáme na hermelín nakrájená jablka a pečeme dalších 10 minut. Pokud se med připaluje, zakryjeme sýr alobalem.
5. Polníček omyjeme a pro výraznější chuť pokape minut balzamikovým octem. Servírujeme na větším talíři, můžeme přiložit na plátky nakrájené čerstvé jablko.
S čím podávat pečený hermelín
Zeleninový salát můžete zpestřit okurkou, cherry rajčátky nebo jinou zeleninou. Dochucuji olivovým olejem, balzamikovým octem, solí, pepřem a pro křupavý efekt praženými solenými slunečnicovými semínky.
Kdybyste neměli po ruce jablka, ale hrušky ano, žádný problém. S hruškami je salát úplně luxusní.
Jako přílohu doporučuji čerstvé pečivo, například ciabattu.
Hermelín můžete zapíjet lehkým bílým vínem.
Pikantní sýrová kapsa s překvapením – hermelín v listovém těstě
