Houbová polévka s bramborem je tradiční pokrm, který si oblíbili lidé napříč generacemi. Tato polévka je nejen chutná, ale také výživná a skvělá na zahřátí v chladných dnech. Kombinace lesních hub a brambor dodává polévce bohatou chuť a příjemnou texturu. Navíc je příprava této polévky jednoduchá a zvládne ji i začínající kuchař.
Pokud rádi připravujete polévky a chtěli byste se inspirovali novými recepty na polévky nebo i sdíleli s ostatními vlastní polévkové recepty, přidejte se do naší skupiny Na nejlepší polévky.
Tipy pro přípravu houbové polévky
Použijte směs různých hub
Různé druhy hub přidávají polévce různorodost chutí a textur. Kombinujte lesní houby jako hřiby, lišky nebo bedly s běžně dostupnými houbami jako jsou žampiony nebo shiitake. Sušené houby jako hříbky nebo smrže dodají polévce intenzivní a hlubokou chuť. Před přidáním do polévky můžete část hub upéct v troubě s trochou oleje, soli a pepře. Pečené houby dodají polévce výraznější a karamelizovanou chuť.
Vyzkoušejte různé bylinky a koření
Kromě klasické petrželky zkuste do polévky přidat i jiné bylinky, jako je tymián, rozmarýn nebo majoránka. Čerstvý kopr nebo pažitka také polévku skvěle oživí. Z koření můžete vyzkoušet muškátový oříšek nebo uzenou papriku, která dodá jemný kouřový nádech.
Krémovější textura
Pro krémovější konzistenci můžete část polévky rozmixovat a vrátit zpět do hrnce. Pokud máte rádi extra krémovou polévku, přidejte více smetany nebo zakysanou smetanu na závěr. Pro sytější verzi polévky můžete přidat na kostičky nakrájenou slaninu, klobásu nebo kuřecí maso. Opečte je na začátku spolu s cibulí a česnekem pro bohatší chuť.
Recept na houbovou polévku s bramborem
Potřebné vybavení
- Hrnec
Suroviny
- 350 gramů brambor
- 100 gramů pohanky
- 200 gramů žampionů
- 1 cibule
- 1 mrkev
- 2 kusy taveného sýra
- 1 lžička sušených hub
- sůl, černý pepř
Postup
- Brambory oloupejte a nakrájejte na malé kostičky.
- V hrnci přiveďte k varu jeden a půl litru vody a přidejte nakrájené brambory. Vařte je do změknutí.
- Pohanku důkladně propláchněte pod tekoucí vodou.
- Přidejte ji do hrnce s vařícími se bramborami.
- Cibuli nakrájejte nadrobno.
- Mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle.
- Na pánvi rozehřejte malé množství slunečnicového oleje a orestujte na něm cibuli a nastrouhanou mrkev, dokud nezměknou.
- Přidejte sušené hříbky, které jste předem namočili, a na tenké plátky nakrájené žampiony. Vše lehce orestujte.
Zdroj obrázku: sovkusom, Zelenina na houbovou polévku
- Vše lehce orestujte.
- Orestovanou zeleninu a houby přidejte do hrnce k bramborám a pohance.
- Vmíchejte smetanový sýr, který polévce dodá krémovou konzistenci.
- Polévku dochuťte solí a pepřem podle chuti.
- Na závěr přidejte do polévky nadrobno nakrájenou čerstvou zeleninu, která polévku oživí.
- Pro větší pikantnost můžete do hotové polévky přidat prolisovaný stroužek česneku.
Poznámky
- Před podáváním přidejte do polévky pár kapek octa nebo citronové šťávy. Kyselost zvýrazní chutě a dodá polévce svěžest.
