Medovník je jeden z těch dortů, co si vás nezískají na první pohled, ale zato vás úplně pohltí na první ochutnání. Jeho krása není v blyštivých polevách nebo dokonalých dekoracích, ale v tichém kouzlu, které se rozvine až ve chvíli, kdy se vám v puse spojí jemné medové těsto s máslovo-karamelovým krémem. Vůně medu se line celou kuchyní, a i když jeho příprava zabere trochu času, stojí za každou minutu.
Každý plát se peče zvlášť, každý kousek krému se musí poctivě rozetřít. A nakonec přijde ta nejlepší část – vrstvení. Plát po plátu, klidně i pětkrát, šestkrát. Medovník pak odpočívá, nasává chutě a zraje. A když ho nakrájíte třeba až druhý den, bude ještě lepší. Medovník totiž není rychlý dezert hotový za pár minut – je to pan dort, který potřebuje čas, aby byl dokonalý.
Recept na poctivý domácí medovník – skrytý král dortů a dezertů
Ingredience na těsto na medovník
- 250 g Hery
- 3 vejce
- 3 lžíce tmavého medu
- 300 g cukru
- 450 g hladké mouky
- 1 lžička jedlé sody
Z čeho vyrobit máslový krém na medovník
- 300 g másla
- 1 Salko
Čím medovník posypat
- nasekané vlašské ořechy
Postup přípravy na dort medovník
1. Heru rozpustíme v rendlíku nad párou a poté k ní přidáme vejce, med a cukr.
2. Mícháme, dokud se všechen cukr nerozpustí a poté přidáme mouku a jedlou sodu.
3. Vypracujeme těsto, mícháme ho alespoň 10 minut.
Medový dort, který je tentokrát s mákem – chutná úplně božsky. Potřebovat budete Ghí, med, třtinový cukr a mák
4. Těsto rozdělíme na 5 stejných dílů a každý z nich rozetřeme do kruhu o průměru formy (28 cm). Roztíráme, neválíme!
5. Každý upečeme v předehřáté troubě na 170°C, pečení každého plátu trvá asi 6 minut.
6. V hrnci spolu povaříme Salko s máslem na krém, vaříme cca 1,5 hodiny.
7. Vychladlý krém naneseme mezi pláty dortu a poté na jeho povrch, když je složený.
8. Na závěr Medovník posypeme nasekanými ořechy.
Původ medovníku
Je to trochu zvláštní, ale o prvenství původu se „přetahují“ hned 4 národní kuchyně – konkrétně ruská, arménská, ukrajinská a česká. Například v Rusku je dort známý pod názvem „Medovik“ a často je složený z 12 tenkých plátů. U nás získal na popularitě zejména po roce 2000, kdy ho začaly velké firmy dodávat do kaváren, cukráren a supermarketů.
Máte rádi med a vanilku? Recept na male medové dortíky s vanilkovým krémem ve stylu Kremeš
Božský dort – kombinace medu a kysané smetany
pozn.: částečně upraveno AI
