Tato vaječno-mrkvová pomazánka je stálicí české kuchyně. Je úžasně jednoduchá, ale překvapí svou svěží chutí. Spojení vařených vajec (která dodají krémovou základnu) a čerstvé, lehce nasládlé mrkve tvoří harmonický základ. Její krémovost se ideálně balancuje kombinací zakysané smetany a majonézy, což z ní dělá hit na každé oslavě i rychlou večeři.
Největší kouzlo tkví v tom, že je hotová během chvíle – v podstatě jen stačí uvařit vejce a nastrouhat mrkev. Pomazánka se skvěle hodí na čerstvé pečivo, jednohubky nebo jako náplň do sendvičů. Můj tip zní: Po smíchání nechte pomazánku alespoň 30 minut uležet v lednici. Chutě se krásně propojí a pomazánka ztuhne, což usnadní její roztírání.
Recept na mrkvovo-vajíčkovou pomazánku
Doba přípravy je cca 20 minut (včetně vaření vajec a chlazení). Recept je určen na 4 vydatné porce.
- Příprava (vaření a strouhání): 15 minut
- Míchání a dochucení: 5 minut
- Celková doba: cca 20 minut (+ doporučuji 30 minut na odležení)
Ingredience k přípravě pomazánky
- 2 mrkve (střední)
- 6 vajec
- 2 až 3 lžíce zakysané smetany (podle požadované hustoty)
- 2 až 3 lžíce majonézy (podle chuti)
- Sůl (podle chuti)
- Pepř (čerstvě mletý, podle chuti)
Postup při přípravě pomazánky
Příprava základu pomazánky
1. Vejce uvaříme natvrdo (cca 8 až 10 minut od bodu varu). Vejce ihned zchladíme studenou vodou, oloupeme a necháme vychladnout.
2. Mezitím oškrábeme a nastrouháme mrkve. Použijte jemné struhadlo, aby byla pomazánka jemná.
3. Vychladlá vejce nastrouháme nahrubo nebo najemno (podle preference) a přidáme je k nastrouhané mrkvi.
Míchání pomazánky a dochucení
4. Přidáme zakysanou smetanu a majonézu. Množství regulujte podle toho, jak krémovou a hustou pomazánku preferujete.
5.Vše důkladně promícháme, dokud se ingredience nespojí.
6.Dochutíme solí a čerstvě mletým pepřem. (Volitelně můžete přidat i špetku cukru, pokud by byla mrkev málo sladká, nebo hořčici pro ostřejší chuť).
7. Pomazánku dáme uležet do lednice – ideálně na 30 minut.
Servírování pomazánky
Pomazánku servírujeme na čerstvém pečivu, ozdobenou petrželkou nebo jarní cibulkou.
Tipy redakce:
- Zjemnění: Pro jemnější konzistenci můžete do pomazánky přidat i 1 až 2 lžíce tvarohu nebo pomazánkového másla.
- Varianty: Pro pikantnější chuť přidejte špetku chilli nebo lžičku plnotučné hořčice.
- Odležení: Uležení v chladu je klíčové, aby se všechny chutě propojily.
Tuňákovou pomazánku už nikdy kupovat nebudete: Tato domácí verze strčí jakoukoliv z obchodu do kapsy
Výživná pikantní salámová pomazánka, která má říz. Dělám ji ze špekáčků nebo ze salámu
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto: Kouzlíme v kuchyni
