Vůně jídla dokáže v člověku vyvolat spoustu emocí, ale i vzpomínky. Tento jablečný koláč vás vrátí zpět do dětství, když vám sladké pochoutky pekly vaše babičky. Existují recepty, které nejsou jen o chuti, ale i o vzpomínkách. Tento jablečný koláč z roku 1989 patří přesně mezi ně. Jednoduchý, poctivý a voňavý dezert, jaký se pekl v mnoha domácnostech. Bez složitostí, ale s láskou a tím pravým domácím kouzlem.
Kombinace křehkého těsta, šťavnatých jablek a skořice vytváří klasiku, která nikdy nezklame. Je to koláč, který provoní celý byt a chutná nejlépe ještě lehce teplý, třeba s hrnkem kávy nebo čaje.
Recept na retro jablečný koláč z roku 1989
Ingredience pro přípravu
Suroviny na těsto:
- 450 g hladké mouky
- 100 g másla
- ½ balíčku prášku do pečiva
- 70 g moučkového cukru
- 2 žloutky
- 150 ml mléka
- hrst nasekaných ořechů
Suroviny na náplň:
- 1 kg oloupaných jablek
- 100 g moučkového cukru
- 1–2 balíčky skořicového cukru
- 1 lžička másla
- 30 g strouhanky
Postup přípravy jablečného koláče podle starého receptu
1. Oloupaná jablka nastrouhejte nahrubo a v rendlíku je krátce poduste.
2. Odstavte z ohně a zasypte cukrem a skořicovým cukrem.
3. Do čistého malého hrnce rozpusťte máslo a nasypte strouhanku. Opečte a přidejte k jablkům.
4. Nechte vychladnout a mezitím si připravte těsto.
5. Do mísy nasypte mouku, cukr a kypřicí prášek. Přidejte změklé máslo, sůl, 1 žloutek (druhý si nechte na potření) a mléko.
6. Vypracujte hladké, nelepivé těsto. Rozdělte ho na 2 části. Jednu vyválejte a vložte do kulaté formy vyložené pečicím papírem.
7. Na těsto rozložte jablečnou směs a přikryjte vyválenou druhou polovinou těsta.
8. Přebytečné okraje odřezejte. Propíchejte vidličkou, pomažte žloutkem a posypte nasekanými ořechy.
9. Pečte v předehřáté troubě na 170 °C asi 30 minut, dokud povrch nezezlátne. Po vychladnutí můžete posypat moučkovým cukrem.
10. Rozkrájejte a podávejte.
Strouhaný jablečný koláč podle staročeského receptu: I bez smetany a tvarohu bude dokonale krémový
Německý jablkový koláč: Kousek domácího štěstí od sousedů
Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz, se souhlasem Taká obyčajná žienka domáca
