Taky určitě máte chvíle, když dostanete chuť na něco sladkého a nechcete čekat až vykyne těsto. Já je občas mám a tehdy přijdou na řadu tyto malé voňavé koláčky bez droždí, bez vajec v těstě a přesto dokonalé křehké. A jejich základem je pouze osvědčená klasika: Hera, která dodá těstu jemnost a překvapivá ingredience v podobě taveného sýru, která zajistí vláčnost a zajímavou chuť.
Recept je ideální, když potřebujete něco rychlého připravit ke kávě, pro návštěvu, nebo jen tak pro radost. Výhodou je i to, že suroviny většinou najdete doma. Protože není umění vařit a péct, když si dopředu všechno promyslíme a nakoupíme, umění je umět uvařit či upéct z toho, co doma neboli v lednici najdeme. A věřte, že šikovná hospodyňka vymyslí vždycky něco z toho, co právě doma najde.
Recept na rychlé koláčky bez vajec a droždí
Tyhle malé koláčky jsou důkazem, že na skvělé domácí pečení, nepotřebujeme ani droždí ani vejce v těstě.
Pár surovin, které ovšem na pečení potřebujeme
Suroviny na těsto:
- 1 Heru (250 g)
- 100 g taveného sýru
- 350 g polohrubé mouky
Náplň:
- 250 g měkkého tvarohu
- cukr podle chuti
- hrst rozinek
- 1 žloutek
- švestková povidla
Na dokončení koláčků:
- 1 vejce na potření okrajů
- moučkový cukr na posypání
Jak budeme postupovat při přípravě nekynutých koláčků
1. Do větší mísy dáme změklou Heru, tavený sýr a polohrubou mouku. Nejprve vařečkou vše spojíme dohromady a poté rukama vypracujeme hladké, kompaktní těsto.
2. Těsto je potřeba opravdu dobře propracovat, aby se tuk spojil s moukou, Mělo by nám vzniknout pružné, nelepivé těsto. Pokud by se nám lehce lepilo, lze přidat trochu mouky.
3. Těsto není nutné nechat kynout ani odpočívat a můžeme rovnou pokračovat.
4. Z hotového těsta ukrajujeme malé kousky a tvoříme kuličky o velikosti vlašského ořechu.
5. Vyskládáme je na plech vymazaný a vysypaný moukou s dostatečnými rozestupy.
6. Do středu každé kuličky vytvořte důlek, skvěle poslouží například spodek malé štamprle.
7. V misce smícháme tvaroh se žloutkem a rozinkami a cukrem dle chuti. Směs by měla být jemná, ale ne příliš řídká.
8. Do každého důlku dáme malou lžičku tvarohové náplně, doprostřed tvarohu přidáme kousek švestkových povidel. Stačí opravdu malý kousek, aby chuť příjemně doplnila sladký tvaroh.
9. Okraje koláčků potřeme rozšlehaným vejcem, díky tomu budou po upečení lesklé a krásně zlatavé.
10. Koláčky pečeme ve vyhřáté troubě na 180 stupňů cca 15-20 minut, každá trouba peče jinak, proto je radši ke konci pečení kontrolujeme.
11. Po vytažení z trouby je necháme chce vychladnout a posypeme moučkovým cukrem.
Z uvedené dávky připravíme asi 30 malých koláčků.
Tipy na obměny
- Místo povidel lze použít marmeládu nebo Nutellu.
- Rozinky lze předem namočit do rumu pro výraznější chuť.
- Do těsta lze přidat špetku vanilky nebo citronové kůry.
Koláčky jsou nejlepší ještě lehce teplé ke kávě nebo čaji, ale mizí rychle i studené.
Se dívám, kolik máte napečeno – nesmrtelná filmová hláška. A odpověď zní, hromady a ještě k tomu bez kynutí: Rychlé, výborné koláčky
Medové koláčky plněné švestkami a ořechy: Nádherně voňavé pečivo, které se hodí nejen na slavnostní stůl
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková
