Pro přípravu nepotřebujete žádné speciální vybavení – Trdelníky snadno připravíte na plechovce od piva. Skořicový trdelník je typickým dezertem, který evokuje atmosféru jarmarků, trhů a tradičních slavností. Při pečení doma si však můžete užít jeho přípravu i mimo tyto speciální příležitosti. Kombinace křupavého těsta a sladké skořicové kůrky je neodolatelná a vůně, která zaplní celou kuchyni, naladí nejen vás, ale i vaše blízké. Když trdelník rozpeču v troubě, má úžasně nadýchanou texturu, přestože není pečený na otevřeném ohni jako tradičně.
Tento recept navíc nabízí prostor pro variace – do cukrové směsi lze přidat třeba i vanilku nebo kakao, a místo skořice experimentovat s jiným kořením. Výsledkem bude vždy lahodný dezert, který potěší každého milovníka sladkého pečiva.
Recept na skořicový trdelník
Délka pečení v troubě 15 minut. Suroviny na 10 trdelníků.
Nezbytné vybavení
- 10 plechovek od piva nebo jiného nápoje
- alobal
Ingredience pro přípravu
- 1 kg polohrubé mouky
- 500 ml plnotučného mléka
- 4 vejce
- 42 g čerstvého droždí
- 200 g moučkového cukru
- 80 g sádla
- 80 g másla
- špetka soli
- 100 g cukru
- mleté mandle
- 20 g mleté skořice
- olej
Postup přípravy
1. Ve velké míse poctivě smícháme změklé máslo, sádlo, rozdrobené droždí, moučkový cukr, vejce, mléko a mouku.
2. Směs osolíme a vypracujeme hladké těsto.
3. Těsto zakryjeme utěrkou a dáme kynout na teplé místo na 30 minut.
4. Mezitím si řádně vypláchneme a umyjeme plechovky a zabalíme je do alobalu.
5. Alobal potřeme olejem a poté vykynuté těsto rozdělíme na 10 stejných dílů.
6. Dáme si předehřát troubu na 220°C a z každého dílu těsta vyválíme dlouhého hada.
7. Těsto postupně namotáme na plechovky a na začátku i na konci musíme těsto zakotvit nebo zaháknout.
8. Nyní necháme ještě těsto na plechovkách dokynout, poté je na plechu vložíme do předehřáté trouby na 10 – 15 minut.
9. Hotové trdelníky obalíme ve směsi cukru a namletých mandlí, případně je můžeme naplnit šlehačkou nebo zmrzlinou.
Historie a původ trdelníku
Trdelník vznikl v oblasti Sedmihradska, které se dnes nachází na území Rumunska. Do Evropy ho pravděpodobně přinesl maďarský generál József Gvadányi, který v 18. století pobýval v slovenském městě Skalica. Recept se poté rozšířil do okolních regionů Slovenska, Maďarska, a České republiky. Gvadányi si oblíbil tento druh pečiva při svém pobytu v Sedmihradsku a díky němu se trdelník stal tradiční pochoutkou ve střední Evropě.
Tedy abychom se vyjádřili přesně – žádný tradiční český trdelník neexistuje!
