Slané palačinky z pekáče: Zapečené se šunkou a italským sýrem

Palačinky. Slovo, kdy se většině z nás okamžitě vybaví dětství, maminka u plotny, horká pánev a tenké plátky těsta, které se mažou marmeládou, sypou kakaem nebo balí s tvarohem a cukrem. Jenže palačinky nejsou jen o sladkostech a byla by chyba si myslet, že naslano nejsou moc známé. o celém světě najdeme nepřeberné množství variací na slané palačinky, které se staly základem luxusních obědů.

Už v kuchyních našich prababiček se připravovaly slané placky podobné palačinkám, které se plnily zelím, masem, luštěninami nebo bramborami. Dnes už nejsme limitováni pouze lokálními surovinami. Můžeme si dovolit kombinovat český základ s italským šarmem a tak do palačinky zabalíme plátky kvalitní šunky, přidáme voňavý italský sýr a vše zapečeme dozlatova. Pojďme se na to podívat!

Recept na slané palačinky s italským nádechem

Délka pečení v troubě 20 minut.

Ingredience pro přípravu

250 g hladké mouky
300 ml mléka
200 ml perlivé minerálky bez příchutě
4 vejce
sůl
máslo nebo přepuštěné máslo na smažení
150 g nadrobno nakrájené šunky
100 g najemno nastrouhaného italského sýra
1/2 kelímku smetany

Postup přípravy zapečených palačinek

1. Mouku rozmícháme dohladka v části mléka s minerálkou, přidáme sůl a prošlehaná vejce.

2. Krátce ušleháme v hustší těsto a necháme 30 minut odpočinout.

3. Poté usmažíme na másle tenké palačinky a pokud máme opravdu kvalitní pánev, stačí před první palačinkou pánev vymazat máslem a pak již se peče bez problémů bez tuku.

4. Hotové palačinky jemně posypeme kvalitním italským najemno strouhaným sýrem a dále také posypeme drobnými kousky šunky.

5. Zavineme a každou palačinku rozkrojíme na 3 díly.

6. Zapékací mísu vymažeme máslem a poskládáme do ní rozkrájené palačinky.

7. Pokapeme rovnoměrně smetanou a posypeme sýrem.

8. Zapečeme asi 20 minut na 170°C a podáváme se zeleninovým salátem.