Potřebujete na oslavu připravit dort, ale sladké pro vás tentokrát není to pravé ořechové? Zkuste si vyrobit tento nádherný slaný dort, který není nijak náročný akorát stačí trochu chuti a fantazie na jeho nazdobení. Slaný dort je vrstvený studený pokrm, který sice vzhledem připomíná sladký dort, ale chutí patří do světa chlebíčků a lahůdek.
Pomazánky vznikly jako reprezentativní forma pohoštění pro oslavy, kde bylo potřeba nasytit více lidí, ale zároveň nabídnout něco slavnostního. Jeho základem bývá toastový chléb nebo veky, mezi které se vrství pomazánky, šunky, sýry a zelenina. Slaný dort není o přesných pravidlech, ale o nápadu, pečlivosti a radosti z přípravy. Bývá vždycky trochu osobní, podle toho, pro koho je připravovaný.
Recept na slaný dort
Ingredience potřebné na přípravu slaného dortu jako slavnosti studené kuchyně (8-10 porcí)
- 2 balení toustového chleba (světlý nebo tmavý)
- trochu mléka nebo vývaru na zvlhčení
Pomazánky (lze kombinovat)
- 250 g másla
- 200 g měkkého salámu nebo šunky
- 2 tavené sýry
- hořčice
- sůl a pepř
- cibulka nebo pažitka
Na potažení
- další část pomazánky
- plátky sýra (Eidam, Gouda, Ementál)
Na zdobení
- šunka
- salám
- sýry
- vejce uvařené natvrdo
- cherry rajčata
- paprika
- okurka
- bylinky (pažitka a petržel)
- listový salát
- olivy, oříšky
Už jste někdy připravovali slaný dort? Tady je postup přípravy
1. všechny pomazánky rozmixujeme nebo jemně nasekáme a spojíme do hladkého krému.
2. Na podložku klademe první vrstvu chleba, trochu zvlhčíme mlékem nebo vývarem. Potřeme pomazánkou a takto opakujeme 3-4 vrstvy.
3. Boky zarovnáme případně seřízneme do požadovaného tvaru.
4. Celý dort potřeme tenkou vrstvou pomazánky. Vrch a boky obložíme plátkami sýra.
5. Dort necháme odležet v lednici minimálně 12 hodin, aby se chutě propojily.
6. Dort zdobíme až těsně před podáváním, použijeme růžičky ze salámu, stočené listy, zeleninu. listy salátu.
Tipy
Dort má být vláčný ale ne mokrý, pomazánky mají být jemné, aby šly dobře krájet, každý řez by měl držet tvar a jeho zdobení má být bohaté ale přehledné.
Pomazánka ze zbytků vepřového masa: Vařené, pečené či dušené – všechno lze dochutit k dokonalosti
