Tento koláč je typickým příkladem domácí vynalézavosti hospodyněk. Když nebyl čas nebo chuť připravovat pravý štrúdl, hospodyňky si pomohly koláčem, který chutnal stejně, ale byl mnohem jednodušší. Jeho velkou výhodou je univerzálnost. Může mít drobenku, mřížku z těsta, nebo být jen přikrytý druhou vrstvou těsta. Často se peče v dortové formě, srnčím hřbetu nebo pekáči. Po upečení krásně voní po jablkách a skořici připomíná domov a podzim.
Proč vůbec vznikl místo klasického štrúdlu? Možná proto, že štrúdl je pracnější na přípravu, těsto se nemusí natahovat, koláč se lépe krájí, je vhodný i pro začátečníky a je tu menší riziko, že se něco nepovede.
Recept na koláč štrúdláč
Ingredience na přípravu Jablkového koláče inspirovaného štrúdlem
- 500 g kyselejších jablek
- 300 g hladké mouky
- 1 prášek do pečiva
- 4 vejce
- 1 lžíce skořice
- 200 g cukru krystal
- 30 g vanilkového cukru
- 0,5 dcl rumu
- 100 ml rozpuštěného másla
- 100 ml mléka
Postup přípravy jablkového koláče štrúdláče
1. Jablka oloupeme a nakrájíme na menší kostičky.
2. Ostatní ingredience šlehačem vyšleháme v misce, těsto by mělo být polotekuté.
3. Do těsta vmícháme nakrájená jablka.
4. Těsto vlijeme do vymazané a vysypané formy a pečeme v troubě na 180 stupňů cca 25 minut.
5. Po 25 minutách koláč vyndáme z trouby, potřeme rozpuštěným máslem a posypeme cukrem.
6. Koláč vrátíme do trouby, teplotu zvýšíme a cukr necháme zkaramelizovat.
7. Poté koláč vyndáme, necháme vychladnout a posypeme moučkovým cukrem.
Tipy
Do štrúdláče můžeme přidat rozinky a ořechy jako do klasického štrúdlu.
Klasickou mouku můžeme nahradit celozrnnou, ale té se dává méně (200 g).
Jablečný závin z tenkého máslového těsta. Křupavá a voňavá stálice, která má své místo v našich srdcích i kuchyních
