Jestli je tento salát opravdovým recept ze severu, to vážně nevím. Ale jistě vím jedno: je naprosto delikátní! Je to oslava čerstvosti, kde hlavní roli hrají kvalitní sledi a nezaměnitelná vůně kopru. Když jsem ho poprvé připravovala pro svou rodinu, byla jsem překvapená, jak rychle zmizel z mísy (a to i přesto, že se všichni tvářili, že nesnáší kopr). Tak ho vyzkoušejte i vy.
Kouzlo tohoto salátu tkví v kontrastu textur – měkké rybí maso se potkává s křupavou cibulkou a okurkou, zatímco vajíčko dodává celému pokrmu krémovost. Kombinace majonézy a hustého bílého jogurtu zajišťuje, že dresink není příliš těžký, ale přesto krásně obalí každou surovinu. Právě čerstvý kopr je pak tou pomyslnou tečkou, která salátu dodá onen typicky skandinávský charakter.
Můj tip zní: Pokud chcete, aby byl salát ještě o stupínek lepší, nechte ho v lednici odležet alespoň 2 hodiny. Chutě se krásně propojí, ryba lehce nasaje aroma kopru a cibule zkřehne, což z každého sousta udělá nezapomenutelný zážitek.
Recept na svěží sledí salát s koprem a domácím pečivem
Tento salát je ideální volbou pro ty, kteří milují ryby a hledají alternativu k hutnějším bramborovým nebo majonézovým salátům. Samotná příprava surovin je velmi rychlá, nejvíce času vám zabere vaření vajíček a následné krájení všeho na úhledné kousky. Celkově vám příprava zabere přibližně 40 minut, k čemuž je ale dobré připočíst čas na vychladnutí vajíček a odležení salátu. Z uvedeného množství surovin připravíte zhruba 4 až 6 bohatých porcí, které nejlépe chutnají s čerstvým, křupavým pečivem.
- Celková délka přípravy: 40 minut
- Vaření vajíček natvrdo: 10 minut
- Krájení a příprava surovin: 20 minut
- Míchání a dochucení: 10 minut
Ingredience k přípravě švédského rybího salátu
- 4 filety naloženého sledě (např. matjesy nebo sledi v nálevu)
- 4 vajíčka natvrdo
- 2 až 4 kyselé okurky (podle velikosti a chuti)
- 2 cibule (nejlépe středně velké)
- 5 lžic hustého bílého jogurtu (řecký typ je ideální)
- 5 lžic majonézy
- 1 svazek čerstvého kopru
- pepř (mletý, ideálně čerstvě drcený)
- sůl (dle chuti, pozor na slanost ryb)
Postup při přípravě švédského rybího salátu ze sledě
1. Přípravu začneme tím, že si dáme vařit vajíčka, která budeme potřebovat natvrdo. Vložíme je do rendlíku se studenou vodou a od bodu varu je necháme vařit přesně 10 minut, aby byl žloutek pevný a dobře se krájel.
2. Po uvaření vajíčka ihned zprudka zchladíme v ledové vodě, což nám usnadní jejich loupání a zabrání vytvoření nevzhledného šedého kroužku kolem žloutku.
3. Jakmile jsou vajíčka zcela vychladlá, opatrně je oloupeme a nakrájíme na úhledná kolečka, která dodají salátu na vizuální zajímavosti.
4. Mezitím se můžeme pustit do přípravy ostatních surovin. Filety naloženého sledě nejdříve lehce osušíme papírovou utěrkou, abychom salát zbytečně nenaředili přebytečným nálevem, a poté je nakrájíme na tenké, pravidelné proužky o šířce zhruba 1 centimetr.
5. Kyselé okurky omyjeme a nakrájíme na kolečka, zatímco cibuli zbavíme slupky, rozkrojíme napůl a nasekáme na velmi tenká půlkolečka.
6. Čerstvý kopr propláchneme, osušíme a nasekáme nadrobno, nebojte se ho použít více, je to klíčová ingredience, která definuje chuť celého pokrmu.
Domácí vlašský salát se šunkou, vajíčkem a sterilovaným hráškem: Legendární retro pochoutka, která nesmí chybět na poctivém českém chlebíčku
7. V samostatné větší míse si připravíme dresink. Prošleháme v ní majonézu s hustým bílým jogurtem, dokud se obě složky nespojí v hladký krém.
8. Tento základ podle potřeby osolíme a opepříme, přičemž pamatujeme na to, že samotné ryby i okurky jsou již slané, takže se solí šetříme.
9. Do hotového dresinku následně vložíme nakrájené ryby, vajíčka, okurky, cibuli a nasekaný kopr.
10. Všechny suroviny velmi opatrně a zlehka promícháme, abychom nerozbili kolečka vajíček a salát si zachoval svou krásnou strukturu.
11. Hotový salát podáváme nejlépe s čerstvým domácím pečivem, ideálně s křupavým rohlíkem, který skvěle doplní krémovou konzistenci pokrmu.
Tipy redakce:
- Kvalita ryb je základ, proto vybírejte sledě, kteří jsou pevní a mají jasnou barvu, protože příliš měkké filé by se v salátu mohlo rozpadnout na kaši.
- Červená cibule pro barvu, pokud chcete salát vizuálně oživit, nahraďte jednu klasickou cibuli červenou variantou, která je navíc o něco jemnější a sladší.
- Citronová šťáva na osvěžení, pár kapek čerstvého citronu přidaných do dresinku dokáže krásně podtrhnout chuť ryb a odlehčit majonézovou složbu.
- Domácí rohlíky jako doprovod, nic nepovýší tento salát tak jako ještě vlažné pečivo potřené tenkou vrstvou másla, které vytvoří dokonalý kontrast k chlazenému salátu.
- Pozor na loupání vajíček, pokud do vody při vaření přidáte lžičku soli nebo trochu octa, půjdou vám vajíčka oloupat mnohem snáze a zůstanou krásně hladká.
Rumcajs salát, co má říz jako jičínský loupežník. Studená pochoutka k pivu i na chleba
