Thajské kari si v posledních letech získalo srdce českých strávníků a není divu. Kombinace krémového kokosového mléka, aromatické kari pasty a křehkého kuřecího masa vytváří harmonickou souhru chutí, která osloví i konzervativnější jedlíky. Právě žluté kari patří mezi mírnější varianty thajských kari, a proto je ideální volbou pro první seznámení s exotickou kuchyní. Šťavnatá cuketa dodává pokrmu svěžest a příjemnou texturu, zatímco limetka, rybí a ústřicová omáčka přinášejí autentický nádech jihovýchodní Asie. Tento recept je nejen chutný, ale i překvapivě jednoduchý na přípravu – za pouhých 40 minut můžete mít na stole exotické jídlo.. Podávejte s jasmínovou rýží a nechte se unést na vlně thajských chutí.
Žluté kari s kuřecím masem a křupavou cuketou
Potřebné vybavení
- Pánev
Suroviny
- 600 g kuřecí prsa
- 400 g kokosové mléko
- 400 ml zeleninový vývar
- 2 lžíce žlutá kari pasta
- 1 ks cuketa (střední)
- 2 ks jarní cibulka
- 1 ks limetka
- 4 lžíce rybí omáčka
- 3 lžíce ústřicová omáčka
- 2 lžíce javorový sirup
- hrst thajská bazalka (nebo zkuste použít mátu)
- olej
- sůl
- pepř
Postup
- Kuřecí prsa zbavte blan a nakrájejte na nudličky.
Foto: Cooky.cz – kuřecí maso na nudličky v receptu na žluté kari
- Rozhřejte v hluboké wok pánvi olej a prudce na něm orestujte kuřecí maso ze všech stran.
Foto: Cooky.cz – recept na žluté kari s kuřecím masem
- Přidejte kari pastu a vše restujte na menším ohni několik minut, dokud nebude všechno maso dokonale obalené a pasta rozmíchaná.
Foto: Cooky.cz – přidejte žlutou kari pastu
- Přidejte vývar a vmíchejte jej do směsi masa a kari pasty.
Foto: Cooky.cz – přilijte vývar do základu na žluté kari.
- Nechte chvíli probublávat a vložte natrhané listy thajské bazalky.
Foto: Cooky.cz – recept na žluté kari po přidání thajské bazalky
- Postupně dochuťte rybí omáčkou a ústřicovou omáčkou. Pokud na asijské chutě nejste zvyklí, přidávejte postupně, promíchejte, chvíli povařte a znovu ochutnejte.
Foto: Cooky.cz – přidejte rybí a ústřicovou omáčku – recept na žluté kari.
- Přidejte šťávu z půlky limetky.
Foto: Cooky.cz – přidejte šťávu z poloviny limetky – recept na žluté kari.
- Přidejte javorový sirup, 2 lžíce jsou takový průměr, přidejte 1 a dochucujte dle chuti.
Foto: Cooky.cz – javorový sirup se používá k dochucení asijských jídel.
- Opět vše nechte krátce provařit asi 2 minuty, aby se chutě propojili.
- Vsypte pokrájenou cuketu a nechte povařit jen zhruba 3 minuty, aby cuketa zůstala křupavá.
Foto: Cooky.cz – nakrájená cuketa musí zůstat křupavá – recept na žluté kari s cuketou.
- Podávejte s jasmínovou rýží. Dobrou chuť.
