Jsou jídla, ke kterým se stále rádi vracíme a kuře na cibulce je jedním z nich. Není to žádná složitost, žádné moderní výmysly, jen obyčejné suroviny, které dohromady vytvoří jídlo, které chutná celé rodině. Není ovšem kuře jako kuře a během mé praxe ve vaření jsem přišla i na to, že je rozdíl v chuti a hodně záleží na tom, kde a jaké kuře si koupíte.
Když kuřátko rozporcuji a dám do trouby na cibulový základ, přidám trochu koření a nechám ho pomalu péct, začne se po bytě linout ta známá vůně nedělního oběda. Maso se krásně zatáhne, pustí šťávu a spojí se s cibulkou do voňavého základu, který pak stačí jen přelít přes rýži a je na stole jídlo, které asi nikdy neomrzí. Jednoduché, syté a hlavně vždycky chutná.
Recept na tradiční pečené kuře z trouby na cibulce s rýží
Doba přípravy celkem: 1 hodina 30 minut
- Příprava: 15 minut
- Pečení: 60-75 minut
- Příprava rýže: 15 minut
Ingredience potřebné na přípravu poctivé oblíbené domácí klasiky pečeného kuřete
- jedno celé kuře nebo kuřecí čtvrtky či stehna
- 2-3 větší cibule
- sůl
- grilovací koření
- majoránka
- 3-4 lžíce oleje
- cca 200 ml vody nebo vývaru
Na rýži
- 250 g rýže
- 500 ml vody
- špetka soli
- kousek másla (volitelné)
Postu přípravy křupavého kuřátka s cibulovým základem a rýží
1. Příprava masa
Kuře naporcujeme (pokud není naporcované) a osolíme, posypeme grilovacím kořením a lehce promneme s majoránkou.
2. Základ cibule
Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.
Do pekáče nalijeme olej a cibuli rovnoměrně rozprostřeme na dno.
Na cibuli položíme připravené kuře.
3. Pečení
Podlijeme trochou vody nebo vývaru a vložíme do trouby předehřáté na 180 stupňů.
Pečeme přibližně 60-75 minut, během pečení maso občas přeléváme výpekem.
Na posledních 10-15 minut zvýšíme teplotu nebo zapneme horní ohřev, aby kuře získalo zlatavou kůrčičku.
4. Příprava rýže
Rýži opláchneme studenou vodou, dáme do hrnce, zalijeme vodou a přidáme trochu soli.
Přivedeme k varu, snížíme teplotu a vaříme pod pokličkou asi 15 minut, dokud se voda nevstřebá.
Nakonec můžeme přidat trochu másla pro jemnější chuť.
5. Servírování
Na talíř dáme rýži, přidáme kousek kuřete a přelijeme výpekem s cibulkou.
Tipy z praxe
- Chceme li šťavnatější maso, použijeme kuřecí stehna.
- Do pekáče můžeme přidat i česnek nebo mrkev.
- Rýži lze uvařit i ve vývaru pro lepší chuť.
- Výpek z masa je základ – nešetříte jím při servírování.
Zajímavosti o pokrmu
- Kuře s rýží patří mezi nejrozšířenější domácí jídla nejen u nás, ale po celém světě.
- Rýže je ideální příloha, protože nasaje šťávu z masa a zvýrazní chuť pokrmu.
- Tento recept je oblíbený hlavně kvůli své jednoduchosti a dostupnosti surovin.
Můj tip nakonec
- Rozhodla jsem se, že vám ještě přece jen prozradím, jak já dělám rýži, kterou si oblíbil i ten, kdo rýži neměl nikdy rád. Takže rýži propláchnu studenou vodou, osmažím mícháním na oleji a zpěněné cibulce, zaliju vodou a ochutím lžičkou Kuchařka. Klasicky jinak dusím pod pokličkou na malém plameni do vsáknutí vody. Kuchárek je moje oblíbená vegeta bez konzervantů.
Opilé kuře na pivě: Marinované kuře doslova posadíte na pivo a dáte péct, tento trik je k nezaplacení
