Znáte ty dny, kdy se ohlásí návštěva, že za půl hodiny stojí u dveří, nebo vás prostě jen přepadne neodolatelná chuť na něco sladkého, ale představa vytahování kuchyňské váhy a odvažování každého gramu vás spolehlivě odradí? Tak právě proto mám strašně ráda tyto hrnkové recepty. Stačí rychle odměřit toto, toto i toto… a už můžete házet do trouby.
Tenhle recept patří mezi mé oblíbence, protože je úplně jedno, kam co nalijete, kam co kydnete, prostě si to uděláte podle sebe, podle toho, jakou máte náladu nebo podle toho, kolik na pečení máte času. To je skvělé, že?
Můj tip zní: Pokud chcete, aby povidla byla krásně vláčná a lépe se s nimi na koláči pracovalo, rozmíchejte je v malé misce s jednou lžící rumu. Nejenže se s nimi budou lépe tvořit „tečky“, ale rum nádherně vytáhne jejich švestkovou vůni, která se pečením rozvine po celém domě.
Recept na bleskový hrnkový koláč s tvarohem, švestkovými povidly a křupavou drobenkou
Tento koláč patří mezi takzvané lité buchty, kde se těsto jen krátce vyšlehá a hned putuje na plech. Příprava je tak rychlá, že se trouba sotva stihne nahřát na požadovanou teplotu.
- Celková délka přípravy: 45 minut
- Příprava těsta a náplně: 10 minut
- Pečení v troubě: 30 minut až 35 minut
Ingredience k přípravě hrnkového koláče s tvarohem
Těsto:
- 2 celá vejce
- 1 hrnek cukru krupice
- 1/2 hrnku rostlinného oleje
- 2 hrnky polohrubé mouky
- 1 hrnek vlažného mléka
- 1 balíček prášku do pečiva
- 1 špetka soli
Na tvarohovou vrstvu a povidla:
- 500 g polotučného tvarohu (nejlépe ve vaničce)
- 1 vaječný žloutek
- 1 balíček vanilkového cukru
- 3 lžíce moučkového cukru (dle chuti)
- 200 g švestkových povidel
- 1 lžíce rumu (volitelně)
Drobenka:
- 50 g studeného másla
- 1/2 hrnku hrubé mouky
- 1/2 hrnku moučkového cukru
Postup při přípravě hrnkového koláče s tvarohem, povidly a drobenkou
1. Nejdříve si předehřejeme troubu na 180 stupňů, aby byla připravená, protože těsto budeme mít hotové doslova za pár minut. Do větší mísy vyklepneme vejce a přisypeme k nim cukr krupici.
2. Obě suroviny vyšleháme ručním šlehačem do světlé a husté pěny, což nám zabere asi 3 minuty. Do této směsi postupně přiléváme rostlinný olej a vlažné mléko, přičemž stále mírně šleháme na nižší otáčky.
3. Nakonec do tekutého základu přisypeme polohrubou mouku, kterou jsme předem smíchali s práškem do pečiva a špetkou soli.
4. Vše důkladně propojíme, dokud nám nevznikne hladké a polotekuté těsto bez hrudek. Hotové těsto nalijeme na plech, který jsme si předem vymazali tukem a vysypali moukou nebo vyložili pečicím papírem.
5. Nyní si připravíme tvarohovou náplň, která koláči dodá tu správnou vláčnost. V menší misce smícháme polotučný tvaroh, vaječný žloutek, vanilkový cukr a moučkový cukr.
6. Pokud se nám zdá tvaroh příliš hustý, můžeme ho zředit jednou nebo dvěma lžícemi mléka. Tuto tvarohovou směs dáváme polévkovou lžící na připravené těsto tak, aby vytvořila pravidelné ostrůvky.
7. Do mezer mezi tvaroh pak stejným způsobem klademe lžičkou švestková povidla, která jsme si předem rozmíchali s kapkou rumu.
8. Tímto způsobem pokryjeme celou plochu koláče, čímž vznikne krásné mramorování bílé a tmavé barvy.
Ještě drobenka a šup s tím do trouby
Jogurtová buchta s ovocem a drobenkou: Hrníčkový recept se švestkami a broskvemi
9. Posledním krokem je příprava drobenky, která nesmí chybět na žádném pořádném koláči. V misce konečky prstů prohněteme studené máslo, hrubou mouku a moučkový cukr, dokud se nám směs nezačne drolit na menší kuličky.
10. Touto drobenkou pak štědře posypeme celý povrch koláče, zejména místa s tvarohem a povidly. Plech vložíme do vyhřáté trouby a pečeme přibližně 30 minut až 35 minut.
11. Že je koláč hotový, poznáme podle toho, že okraje těsta začnou zlátnout a drobenka na povrchu je krásně křupavá.
12. Po upečení necháme koláč úplně vychladnout, aby se tvaroh usadil a my mohli krájet úhledné čtverce.
Tipy redakce:
- Prosátí mouky s práškem do pečiva zajistí, že těsto bude po upečení neuvěřitelně nadýchané a v koláči nebudou žádné nevzhledné vzduchové bubliny.
- Tvaroh ve vaničce je pro tento typ koláče ideální, protože se lépe roztírá a v těstě vytvoří jemnější přechody než ten tuhý v alobalu.
- Povidla můžete vylepšit špetkou mleté skořice nebo trochou perníkového koření, což dezertu dodá hlubší a aromatičtější rozměr vhodný pro chladnější dny.
- Studené máslo do drobenky je kritické, protože pokud byste použili máslo povolené, drobenka by se vám v troubě roztekla v jednu mastnou vrstvu místo křupavých hrudek.
- Test špejlí proveďte vždy uprostřed koláče v místě, kde je čisté těsto; pokud vyjde suchá, máte jistotu, že je koláč perfektně propečený i pod vrstvou tvarohu.
Hrnečkový piškot na plech jako od maminky: Nadýchaný základ pro každý dezert
