Na bábovkách je krásné to, že nikdy nevyjdou z módy. Ale nejraději nebo vždycky si je peču doma. Protože na bábovce z obchodu mně vždycky něco vadilo, i když vypadala jakkoliv hezky. Pak jsem přišla na to, že je to jakási umělá chuť, kterou jsem tam pokaždé cítila. Přitom stačí pár základních surovin, trocha fantazie a během chvilky je na stole krásná bábovka třeba ke kávě.
Ale tahle kiwi bábovka je přece jen trochu jiná, nejen chutí, ale i způsobem přípravy. Celý život jsem měla za to, že na bábovku je třeba klasický šlehač, pěkně vyšlehat vejce s cukrem a postupně přidávat ostatní suroviny. Pak jsem jí jedno pekla na chatě a měla jsem k dispozici pouze ponorný mixér. Upřímně – vůbec jsem nečekala, jak skvěle to bude fungovat.
A proč zrovna kiwi? Toto ovoce dodá dodá bábovce svěží chuť a lehkou šťavnatost. Navíc může vytvořit krásně zelenou barvu, která vypadá v řezu opravdu zajímavě. Pokud chcete efekt ještě zvýraznit, můžete přidat trochu zeleného potravinářského barviva, ale nutné to není.
Recept na krásnou a vláčnou kiwi bábovku
Doba přípravy celkem: asi 1 hodina 20 minut
- Příprava těsta: 10-15 minut
- Pečení: asi 50 minut
- Chladnutí: 20 minut
Ingredience potřebné na přípravu bábovky z ponorného mixéru
- 4 kiwi
- 3 vejce
- 1,5 hrnku cukru
- 2 hrnky polohrubé mouky
- 1 hrnek hladké mouky
- 1 prášek do pečiva
- 1 vanilkový cukr
- 1/2 hrnku oleje
- 1/2 hrnku mléka
- potravinářské barvivo (volitelné)
Jak budeme postupovat při přípravě bábovky s kiwi
1. Kiwi oloupeme a nakrájíme na menší kousky.
2. Do mísy dáme kiwi, vejce, cukr a olej a všechny rozmixujeme ponorným mixérem do hladké směsi.
3. Do směsi přidáme mléko a znovu krátce promícháme.
4. Poté přidáme vanilkový cukr a postupně obě mouky smíchané s práškem do pečiva. Promícháme, aby vzniklo hladké těsto bez hrudek.
5. Těsto vlijeme do formy vytřené tukem a vysypané hrubou moukou a pečeme ve vyhřáté troubě na 180 stupňů cca 40-45 minut.
6. Propečení bábovky zkontrolujeme špejlí, pokud jí zapíchneme do středu a vyleze suchá, bábovka je upečená.
7. Upečenou bábovku necháme asi 10 minut ve formě, pak jí vyklopíme na mřížku, necháme vychladnout a poprášíme moučkovým cukrem.
Zajímavosti o kiwi v pečení
- Kiwi se v moučnících u nás nepoužívá tak často, jako jablka nebo banány, ale dodává těstu příjemnou ovocnou svěžest. Obsahuje taky vitamin C a díky své šťavnatosti pomáhá udržet moučník vláčný.
- Při pečení kiwi zjemní svou kyselost a vytvoří jemně sladkokyselou chuť.
Tipy hospodyňky
- Pro ještě vláčnější bábovku můžeme přidat do těsta trochu jogurtu nebo zakysané smetany.
- Do těsta můžeme přidat hrst čokoládových kousků nebo nasekané hořké čokolády.
- Lze přidat také trochu citronové nebo limetkové kůry.
- Část mouky můžeme nahradit 2-3 lžícemi strouhaného kokosu.
Jak bábovku skladovat
Bábovku uchovávejte přikrytou při pokojové teplotě. Vydrží vláčná 2-3 dny. Můžete jí také zamrazit nakrájenou na jednotlivé porce.
Vláčná maková bábovka z podmáslí: Blesková radost pro milovníky máku, která provoní celý dům
Pistáciová bábovka: Když je chuť na něco lahodně zeleného, je tu tohle pistáciové potěšení
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková
