Zákusek ze zakysané smetany na plech je moc dobrý dezert, ve kterém kombinujeme kakaový korpus a nadýchaný pěnový krém. Recept začíná přípravou korpusového těsta, které je ze směsi žloutků ušlehaných s cukrem, vody, kakaa a dalších ingrediencí. Pečení je rychlé, pouhých 30 minut. A na vychladlý korpus přijde ten nadýchaný krém, který dodává celém dezertu lehkost. Já přidávám ještě zdobení nebo hořkou čokoládu.
Krém je připravíme smícháním hustého řeckého jogurtu, zakysané smetany, rumu a vanilkového cukru. Šlehačka se ztužovačem a moučkovým cukrem je vyšlehána zvlášť a poté opatrně vmíchána do směsi jogurtu a zakysané smetany. Tento nadýchaný krém se nanese na vychladlý kakaový korpus a posypává se zdobením nebo strouhanou čokoládou podle chuti.
Recept na zákuskové řezy ze zakysané smetany
Ingredience ze kterých zákusek připravíme
- 3 ks vajec – žloutky + bílek, sníh
- 100 ml vody
- 150 g hladké mouky
- 200 ml oleje
- prášek do pečiva
- 2 lžíce kakaa
- 200 g cukru krupice
Krém připravíme z
- 500 g hustého řeckého jogurtu
- 400 – 500 ml smetany ke šlehání
- 200 g zakysané smetany
- 1 lžička rumu
- 4 lžíce moučkového cukru
- ztužovač šlehačky
- vanilkový cukr
Postup přípravy korpusu a krému
1. Začneme se žloutky, které chvíli ušleháme společně s cukrem. Následně přidáme vodu a ušleháme do pěny
2. Přidáme kakao, olej, mouku s práškem do pečiva a nakonec vmícháme sníh, který si připravíme předem.
Rychlá dvoubarevná pudinková buchta se zakysanou smetanou
3. Připravíme si středně velký plech, který vyložíme papírem. Korpus pečeme při 180 stupních po dobu 20 – 30 minu. Následně necháme vychladnout.
4. Nadýchaný krém, který přijde na korpus připravíme smícháním řeckého jogurtu, zakysané smetany, rumu a vanilkového cukru v míse. V další míse ušleháme šlehačku se ztužovačem a moučkovým cukrem. Ušlehanou šlehačku opatrně vmícháme ke směsi z řeckého jogurtu a zakysanky.
5. Na kakaový korpus naneseme vrstvu krému a posypeme zdobením nebo strouhanou čokoládou. Vychladíme v lednici.
Nepečené Tvarohovo Čokoládové řezy s Oreo drobenkou
zdroj: Recept a foto Jaroslava Fišarová, redakce cooky.cz, částečně upraveno AI
