Květákové placičky představují skvělou možnost, jak proměnit obyčejný květák v chutné a syté jídlo. Tato varianta s anglickou slaninou a sýrem je perfektní kombinací zdravé zeleniny a oblíbených chutí, která potěší celou rodinu. Navíc jsou placičky rychle hotové a skvěle se hodí jak k obědu, tak i k večeři.
Zajímavost o květáku: Květák patří do rodiny brukvovitých a obsahuje velké množství vitaminu C – skoro jako citrusy! Navíc je bohatý na vitaminy K a B6, folát a draslík. Zajímavé je, že bílá barva květáku vzniká tím, že listy rostliny chrání hlávku před sluncem a zabraňují tak tvorbě chlorofylu. Pojďme se spolu pustit do dnešních skvělých květákových lívanečků.
Recept na křupavé květákové placičky se slaninou a sýrem
Délka smažení na pánvi 15 až 20 minut.
Ingredience pro přípravu
- 1 větší květák (asi 800 g)
- 200 g polohrubé mouky na zahuštění
- 3 vejce
- 150 g anglické slaniny
- 2 stroužky česneku
- 1 cibulka
- 150 g nastrouhaného sýru (gouda nebo niva)
- hrst zelené petrželky
- hrst pažitky
- sůl a mletý černý pepř
- olej na smažení
Postup přípravy květákových placek
1. Květák rozebereme na růžičky a uvaříme v osolené vodě doměkka (asi 15 minut). Scedíme a necháme mírně vychladnout.
2. Uvařený květák přendáme do větší mísy a rozmačkáme pomocí ručního mixéru nebo vidličky na hrubší kaši. Nesmí být ale úplně hladká.
3. Anglickou slaninu nakrájíme na drobné kostičky a na pánvi opečeme dozlatova. Cibulku nakrájíme najemno a česnek prolisujeme.
4. K rozmačkanému květáku přidáme opečenou slaninu, cibulku, česnek, nastrouhaný sýr a nasekanou petrželku s pažitkou.
5. Vmícháme vejce a postupně přidáváme mouku, dokud se nevytvoří hustší těsto, které se dá tvarovat. Dochutíme solí a pepřem.
6. Na pánvi rozehřejeme olej. Z těsta tvoříme placičky velikosti dlaně a smažíme ze všech stran dozlatova (asi 3 až 4 minuty z každé strany).
7. Hotové placičky pokládáme na papírové ubrousky, aby se zbavily přebytečného oleje.
Sýrovo květákové lívanečky – křupavé placičky s bramborovou kaší
Tipy redakce
- Správná konzistence těsta: Těsto nesmí být příliš řídké, jinak se placičky rozpadnou. Pokud je potřeba, přidejte postupně více mouky, ale pozor – příliš tuhé těsto má na svědomí, že placičky budou suché.
- Teplota oleje: Olej na smažení by měl být dostatečně horký, ale ne moc. Otestujte kapkou těsta – měla by se okamžitě začít smažit.
- Variace sýrů: Místo goudy můžete použít nivu pro pikantější chuť, nebo zkuste ementál či čedar. Každý sýr dodá placičkám jiný charakter.
- Servírování: Květákové placičky se skvěle hodí k bramborové kaši a rajčatovému salátu. Můžete je také podávat se zakysanou smetanou nebo tatarskou omáčkou. Chutná skvěle i mezi chleby místo řízku.
Extrémně jednoduchý recept na zapečený květák se u vás doma stane naprostým hitem
Pečený květák podle neuvěřitelně snadného receptu: Společně s jáhly a parmezánem chutná skvostně
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková
