Žloutkové řezy z oříškového těsta jsou vrstveným dezertem, který se skládá z několika vrstev oříškového těsta prokládaného sladkým žloutkovým krémem. Tento recept je oblíbený pro svou kombinaci křupavého těsta a krémové náplně. Oříškové těsto dodává dezertu hlubokou, ořechovou chuť, která se skvěle doplňuje se sladkostí a jemností žloutkového krému.
Základ tvoří aromatické oříškové těsto, vyrobené z mletých lískových ořechů, což mu dodává výraznou chuť. Jemný a krémový vanilkový krém, připravený z mléka, vanilkového pudinkového prášku a másla se skvěle snoubí s křupavostí listového těsta, které tvoří vrchní a spodní vrstvu řezu. Tento dezert řezy není jen vizuálně atraktivní, ale také neuvěřitelně chutný. Příprava je jednoduchá díky jasně popsanému postupu, takže i začínající pekaři mohou dosáhnout profesionálního výsledku.
Tipy na další vylepšení Žloutkových řezů:
- Ořechové variace: Můžete použít i jiné druhy ořechů, například mandle nebo vlašské ořechy, pro různé chuťové variace.
- Dekorace: Dort můžete posypat práškovým cukrem, ozdobit čerstvým ovocem nebo posypat drcenými ořechy pro elegantní vzhled.
- Přidání čokolády: Pro ještě bohatší chuť můžete do krému přidat rozpuštěnou čokoládu nebo hořkou čokoládovou polevu na vrchní vrstvu dortu.
- Přidání likéru: Pro zvýraznění chuti můžete do krému přidat lžíci rumu nebo mandlového likéru.
Recept na žloutkové řezy z oříškového těsta
Potřebné vybavení
- Plech na pečení
Suroviny
Ingredience potřebné na přípravu těsta:
- 5 vajec
- 200 gramů moučkového cukru
- 70 gramů mouky
- 100 gramů mletých ořechů
- 1 lžička prášku do pečiva
- 2 pláty listového těsta
Ingredience potřebné na přípravu krému:
- 500 mililitrů mléka
- 80 gramů vanilkového pudinkového prášku nebo kukuřičného škrobu (nebo kukuřičného škrobu)
- 200 gramů cukru
- 250 gramů másla
- 1/4 lžičky mletého vanilkového lusku
Postup
- Předehřejte troubu na 180 °C.
- Ve velké míse vyšlehejte vejce s moučkovým cukrem, dokud nejsou světlá a nadýchaná.
- Přidejte mouku, mleté ořechy a prášek do pečiva. Jemně promíchejte, aby se všechny ingredience spojily.
Zdroj obrázku:
Einfache Rezepte, Krém na oříškový dort - Směs nalijte do pekáče vyloženého pečicím papírem. Pečte při 180 °C po dobu 20 minut, nebo dokud těsto není zlatavé a upečené. Nechte vychladnout.
- V hrnci zahřejte mléko s vanilkovým pudinkovým práškem (nebo kukuřičným škrobem) a cukrem. Míchejte, dokud směs nezhoustne.
- Sundejte z ohně a nechte trochu vychladnout. Přidejte máslo a vanilkový lusk a míchejte, dokud krém není hladký a krémový.
Zdroj obrázku:
Einfache Rezepte, Krém na dezert - Listové těsto rozválejte na dva pláty o velikosti pekáče. Jeden plát těsta položte na dno pekáče.
- Na první plát těsta naneste polovinu připraveného vanilkového krému.
- Na krém položte vychladlé oříškové těsto a na něj naneste zbytek vanilkového krému.
Zdroj obrázku:
Einfache Rezepte, Vrtvení dezertu do finální podoby - Přikryjte druhým plátem listového těsta.
- Pečení: Pečte při 180 °C asi 20 minut, dokud listové těsto není zlatavé a křupavé.
- Nechte dort vychladnout a poté nakrájejte na kousky. Podávejte studené nebo při pokojové teplotě.
