Vystupte ze zajetých kolejí obyčejných vývarů a rajských polévek. Tato provoněná polévka z pečených paprik a pečeného česneku je prvotřídní chuťovka, kterou obvykle nabízejí luxusní restaurace ve svém prémiovém menu. Polévka z pečených paprik skvěle zahřeje tělo i duši a zároveň obohatí rodinný jídelníček o něco originálního. O přísunu vitamínů a minerálů ani nemluvě, tyto živiny z polévky přímo srší! V každém případě tato výživná polévka potěší nejen chuťově, ale i vizuálně.
Polévky z pečené zeleniny jsou oblíbené zejména v kuchyních středomořských zemí, kde se často využívají čerstvé a sezónní suroviny. Pečené papriky jsou například stálicí španělských, italských a balkánských receptů, kde se často kombinují s olivovým olejem, bylinkami a česnekem. Tento recept je inspirován právě těmito tradičními chutěmi, avšak přizpůsobený tak, aby byl snadno připravitelný v našich českých podmínkách.
Pečené papriky, coby hlavní surovina, získá pečením sladší a silně karamelizovanou chuť. Jde o perfektní základ naší polévky, protože pečením také ztratí hořkost a získají kouřovou příchuť. Na druhou stranu upečený česnek získá jemnou, až máslovou konzistenci a taktéž sladkou chuť.
Recept na polévku z pečených paprik a pečeného česneku
Ingredience pro přípravu
- 500 g červených paprik
- 3 brambory
- 1 l vývaru
- sůl a pepř
- 1 cibule
- 1 lžíce másla
- smetana
- 5-6 stroužků česneku
Postup přípravy
1. Nejdříve upečeme papriky v troubě nebo na pánvi, ale pozor, aby se nespálily.
2. Upečené papriky zbavíme semínek a pokud je slupka moc tmavá, tak ji raději oloupeme.
3. Na másle zpěníme nakrájenou cibuli a polovinu stroužků česneku, poté přidáme nakrájené brambory a papriky, vše opečeme a zalijeme vývarem.
4. Osolíme, opepříme a povaříme.
5. Rozmixujeme dohladka a zalijeme smetanou.
6. Zbylý česnek nakrájíme na plátky a dáme jej do polévky až na talíři.
Výhody této polévky
Kombinace pečených paprik a česneku přináší tělu důležité vitamíny, minerály a antioxidanty. Polévka je navíc nízkokalorická, takže je skvělou volbou pro lehký oběd nebo večeři. Má krémovou konzistenci a mohla by zachutnat těm, kteří obvykle zeleninovým polévkám nefandí.
Zdroj: Foto a recept Romana Rubášová, redakce cooky.cz, částečně upraveno AI
