Klasický recept na Cordon Bleu je známý jako původně plněný francouzský řízek z telecího masa, šunky a Ementálu. Obalený a smažený stejně jako běžný řízek. Ale co takhle vyzkoušet tuto oblíbenou pochoutku v bramborové verzi? Bramborový cordon bleu se šunkou a sýrem je lahodná varianta tohoto klasického jídla, která umí překvapit svou chutí i jednoduchostí přípravy. Tento pokrm je skvělý jako hlavní chod.
Nepřehlédněte: pokud rádi vaříte, přidejte se do skupiny pro inspirace na Nejlepší recepty z kuchyně
Obvykle používám čerstvě uvařené brambory, někdy však recykluji brambory, které zbyly ze včerejší večeře nebo oběda. Což ocení zejména šetrné hospodyňky. Na přípravu je třeba uvařit deset brambor, které po oloupání a osolení rozmačkáme na kaši. Sýr a šunku nakrájíme na plátky a vložíme mezi dvě vrstvy bramborového těsta, které pak obalíme ve strouhance a smažíme na rostlinném oleji. Výsledkem je chutná a méně masitá varianta cordon bleu, kterou lze přizpůsobit použitím různých druhů uzenin a oblíbeného koření.
Dalsí Tipy pro přípravu Cordon bleu:
- Variace: Můžete vyzkoušet různé druhy sýra nebo přidat do náplně například plátek slaniny pro výraznější chuť.
- Zdravější verze: Pro lehčí variantu můžete bramborový cordon bleu upéct v troubě místo smažení. Pečte na 200 °C přibližně 20 minut, dokud nebude povrch zlatavý a křupavý.
- Obalování: Připravené placky můžeme obalit v klasickém trojobalu, díky vláčnosti brambor je ale možné vejce vynechat.
- Uchování: Pokud vám zbydou nějaké porce, můžete je uchovávat v lednici a ohřát je v troubě nebo mikrovlnce.
Recept na bramborový Cordon Bleu, plněný řízek šunkou a sýrem
Potřebné vybavení
- Pánev
Suroviny
- 10 kusů brambor
- 100 gramů šunky
- 100 gramů tvrdého sýru
- strouhanka
- slunečnicový olej
- sůl
Postup
- Brambory uvařte ve slupce nebo v páře, dokud nejsou měkké, což trvá přibližně 20-25 minut.
- Po uvaření brambory oloupejte.
- Oloupané brambory dejte do velké mísy, osolte podle chuti a rozmačkejte šťouchadlem na kaši.
Zdroj obrázku: sovkusom, Příprava brambor pro bramborové cordon bleu
- Sýr a šunku nakrájejte na středně silné plátky.
Zdroj obrázku: sovkusom, Příprava surovin na plnění bramborového cordon bleu
- Z bramborového těsta vytvořte malé placky, které budou sloužit jako základ pro náplň.
- Na každý bramborový základ položte plátek sýra a šunky.
- Přikryjte další vrstvou bramborové kaše a vytvarujte do tvaru placky, přičemž pečlivě spojte okraje, aby náplň byla uvnitř dobře uzavřena.
- Připravené bramborové placky obalte ve strouhance, aby měly křupavý povrch.
Zdroj obrázku: sovkusom, Obalování bramborového cordon bleu
- V hluboké pánvi rozehřejte dostatečné množství rostlinného oleje.
- Obalené bramborové placky smažte na střední teplotě z obou stran dozlatova, což trvá přibližně 3-4 minuty na každé straně.
Zdroj obrázku: sovkusom, Obalové bramborové cordon bleu připravené na smažení
- Hotové placky nechte okapat na papírové utěrce, aby se odstranil přebytečný olej.
- Bramborový cordon bleu podávejte teplý, ozdobený čerstvými bylinkami, jako je petrželka nebo pažitka.
