Hledáte nový kulinářský zážitek, který vás přenese přímo do srdce exotického Vietnamu? Představujeme vám pokrm Bún bò Nam Bo! Tento pokrm je dokonalou harmonií chutí a okouzlí svou lehkostí a osvěžujícím charakterem. Bún bò Nam Bo se zdá jako náročný recept, ale budete mile překvapeni, jak je to snadné. Pokrm se skládá z jemných rýžových nudlí, z plátků hovězího masa, křupavé zeleniny a aromatické zálivky, která to všechno propojuje do jednoho fantastického celku. To je Bún bò Nam Bo, pokrm, který si zamilujete hned po prvním soustu.
Tento tradiční vietnamský pokrm je ideální volbou pro všechny, kdo milují exotické chutě
Recept je velmi jednoduchý na přípravu, takže se do něj mohou pustit i ti, kteří nejsou zrovna ostřílení kuchaři. Stačí jen pár základních surovin, které snadno seženeme v obchodě. Rýžové nudle, které tvoří základ tohoto pokrmu, jsou velmi lehké a přitom syté. Hovězí maso, které se rychle restuje, dodává pokrmu výraznou chuť. Čerstvá zelenina jako je okurka, mrkev, máta a bylinky – koriandr, vnášejí do pokrmu svěžest a křupavost. A vrcholem všeho je zálivka Nuoc Cham, která je úžasnou kombinací sladkých, kyselých a slaných chutí.
Tento pokrm je nejen chutný, ale také velmi zdravý. Obsahuje spoustu vitamínů a minerálů z čerstvé zeleniny a bylinek, rýžové nudle jsou zase zdrojem energie. Bún bò Nam Bo je pokrm, který je nejen lahodný, ale také krásně vypadá na talíři. Barevné kombinace zeleniny, bylinek a masa jsou pastvou pro oči.
Recept na Bún bò Nam Bo
Potřebné suroviny na 4 porce:
- 500 g rýžové vlasové nudle
- 1 citronovou trávu (nakrájená opravdu najemno)
- 400 g hovězí kýty
- 1/2 cibule (nakrájená najemno)
- 1 mrkev
- 1/2 ledového salátu
- 1 lžíce rostlinného oleje
- 2 stroužky česneku (nakrájený najemno)
- 1 lžíce rybí omáčky
- čerstvé bylinky: petrželka, koriandr, klasnatka
- mungo klíčky
- arašídy nasekané a opražené
- 1 lžíce sezamového oleje
- 1 lžíce ústřicové omáčky
- restovaná sušená cibulka
- na dochucení sůl a pepř
- špetka cukru
Zálivka:
- 5 ml rýžový ocet
- 50 ml vody
- 1-2 stroužky česneku (nakrájený na plátky)
- 15 g curku
- špetku soli
- 10 ml rybí omáčky
Postup přípravy:
1. Nejprve si naložíme hovězí maso: nakrájíme maso na tenké plátky, maso vložíme do misky ke kterému přidáme nakrájenou citronovou trávu, polovinu nakrájeného česneku a polovinu nakrájené cibule. Vše osolíme a osladíme, dále přidáme 1 lžíci rybí omáčky, 1 lžíci sezamového oleje, 1 lžíci ústřicové omáčky – promícháme. Maso necháme marinovat cca 30 – 60 minut.
2. Připravíme si zeleninu: nakrájíme na tenké proužky mrkev a ledový salát.
3. Uvaříme rýžové nudle podle návodu na obalu.
4. Připravíme si zálivku: smícháme v kastrůlku – cukr, vodu, rybí omáčku a špetku soli – ohřejeme. Ohřátou omáčku stáhneme z tepla a vmícháme do ní nakrájený česnek.
5. Nyní orestujeme marinované maso: rozehřejeme si na pánvi rostlinný olej. Na rozehřátý olej dáme zbytek nakrájeného česneku a cibule – necháme rozvonět. Poté přidáme nakrájené hovězí maso a restujeme. Když je maso orestované – hotové, můžeme začít kompletovat.
6. Servírujeme: do velké mísy dáme rýžové nudle, ledový salát, mrkev, mungo klíčky, bylinky a kdo má rád ostré, přidá si chilli papričku. Poté přidáme maso, posypeme arašídy a opraženou cibulkou – zalijeme zálivkou.
Hotovo, dobrou chuť.
