Když vás doma přepadnou nečekaní hosté a není už čas cokoli strkat do trouby, pohostěte je jednoduše pomazánkou namazanou na bagetě či rohlíku. Česneková pomazánka je jednohubková klasika, kterou potom nakonec můžete ozdobit prakticky čímkoli. Tato verze česnekové pomazánky je ale velmi lehká, bez majonézy, takže jí sluší také lehká obloha v podobě zeleniny nebo například hroznového vína.
S česnekem buďte opatrní. Domácí česnek ze zahrádky má většinou mnohem větší sílu než ten ze supermarketu. Proto ho raději přidávejte postupně. V lednici po hodině navíc může jeho pálivost nabýt na intenzitě, tak pozor, aby pak vůbec byla pomazánka jedlá. Pokud v česneku najdete zelený klíček, odstraňte ho. S ním se totiž česnek stává mnohem hůř stravitelný.
Recept na univerzální česnekovou pomazánku s lučinou
Doba přípravy: 15 minut + uležení cca 1 hodina v lednici
Co potřebujeme
- 400 g sýra Lučina (nebo sýra typu Palouček)
- 3 lžíce bílého jogurtu
- 50 g tvrdého sýra na strouhání (např. Eidam, Gouda nebo pro výraznější chuť Čedar)
- 7 středních stroužků česneku
- ½ lžičky soli
- špetka mletého pepře
- snítka čerstvého tymiánu
- 2–3 bagety
- něco na ozdobu (hroznové víno, ananas, čerstvá červená paprika, klobása, okurka atd.)
Postup přípravy česnekové pomazánky připravené z oblíbené lučiny
1. Lučinu a jogurt společně prošleháme metličkou v misce.
2. Česnek oloupeme, zbavíme zeleného klíčku a prolisujeme do lučiny s jogurtem.
3. Sýr nastrouháme najemno a vmícháme k ostatním ingrediencím.
4. Osolíme a opepříme podle chuti a nakonec přidáme najemno nasekaný čerstvý tymián.
5. Necháme asi hodinu uležet v lednici.
6. Mažeme na bagetu nakrájenou na kolečka a zdobíme podle chuti a fantazie čerstvou zeleninou nebo ovocem.
Není ovoce moc odvážná kombinace?
Není. Sladké ovoce s pálivým a slaným česnekem tvoří dokonalou dvojici právě díky chuťovému kontrastu. Z vlastní zkušenosti mám nejraději kompotované mandarinky, a nebo ještě lépe, hroznové víno. S poctivou česnekovou pomazánkou nemá chybu!
Poctivá sýrovo – česneková pomazánka: Recept z dob ČSSR
Sýrová pomazánka s česnekem
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková
