Na první pohled řezy zaujmou kontrastem barev a chutí. Tmavý kakaový korpus, světlá kokosová vrstva a čokoládová poleva vytvářejí spojení, které je jednoduché, ale velmi efektní. Není to výstavný zákusek do cukrárny, ale poctivý domácí moučník, který se krájí na větší kusy a podává se ke kávě nebo na rodinných oslavách.
Dezert se peče na plech a nemá velké nároky na zdobení, zato klade velký důraz na chuť. Kokos dezertu dodává sladkost a vláčnost, čokoláda hloubku a lehkou hořkost. No a právě tento kontrast je důvodem, proč se řezy staly oblíbenými napříč generacemi.
Recept na čoko-koko řezy ze známého řetězce a večerek
Ingredience potřebné na přípravu sladkého kousku z německé cukrářské tradice
Kokosová část
- 200 ml kokosového mléka
- 200 ml smetany ke šlehání
- 40 g kukuřičného škrobu
- 60 g cukru
- 80 g strouhaného kokosu
Čokoládová část
- 220 g hladké mouky
- 1 balíček prášku do pečiva
- 40 g kakaa
- 50 g čokolády na vaření
- 150 g cukru
- 125 g másla
- 125 ml mléka
- 4 vejce
- špetka soli
Postup přípravy dezertu dvou barev a kokosovým posypem
1. V hrnci smícháme kokosové mléko, cukr, smetanu a škrob a za stálé míchání přivedeme k varu.
2. Nasypeme kokos, zamícháme a odstavíme z ohně. Necháme vychladit.
3. Během chladnutí si připravíme čokoládovou část. Smícháme vejce, mléko a změklé máslo, přidáme prosetou mouku, prášek do pečiva, sůl, cukr a kakao a vypracujeme těsto. Nakonec do těsta vmícháme čokoládu rozpuštěnou ve vodní lázni.
4. Čokoládové těsto rozetřeme na vymazaný plech a z kokosové části uděláme kuličky, které rovnoměrně zastrkáme do čokoládového těsta.
5. Koláč pečeme při teplotě 180 stupňů cca 35 minut.
Chcete li vyšší dezert, udělejte těsto z větší dávky, buchta je krásně vláčná a chutná.
Rychlá dvoubarevná pudinková buchta se zakysanou smetanou
