Cuketová pizza je skvělým řešením, když máte chuť na něco lehkého, a přesto vydatného a chutného. Místo tradičního těsta z mouky a droždí se používá korpus z plátků cukety, což jí dodává jedinečnou chuť a příjemnou texturu. Díky tomu je pizza nejen méně kalorická, ale i bez lepku, což ocení každý, kdo se snaží stravovat zdravěji. Přestože může působit netradičně, její příprava je jednoduchá a výsledek vás překvapí. Je to skvělé letní jídlo, kdy jsou cukety v plné sezóně, a můžete si na něj dát vše, co máte rádi.
Cuketa, ačkoli dnes neodmyslitelně patří do našich kuchyní, má poměrně krátkou historii. Pochází ze Střední Ameriky, kde ji domorodé kmeny pěstovaly po tisíce let. Do Evropy se dostala až s Kryštofem Kolumbem, ale dlouho byla považována spíše za okrasnou rostlinu. Teprve v Itálii ve 20. století se začalo s jejím šlechtěním a rozšířila se její popularita. Dnes existuje mnoho odrůd a používá se v kuchyních po celém světě. V tomto receptu nahrazuje cuketa těsto, a díky své neutrální chuti skvěle přejímá chuť sýra, masa a bylinek, což z ní dělá ideální základ.
Recept na pizzu s cuketovým korpusem
Délka přípravy 20 minut, doba pečení 15 minut.
Ingredience k přípravě
- 1 200 g cukety
- 3 vejce
- 75 g hladké mouky
- 1 kuřecí prsa
- 4 rajčata
- 1 mrkev
- 1 cibule
- strouhaný sýr (75 g)
- čtvrt šálku šlehačky
- 1 stroužek česneku
- bylinky (dle potřeby)
- olej na smažení
Postup přípravy cuketové pizzy
1. Nejprve si připravte všechny ingredience. Kuřecí prsa omyjte, osušte a nakrájejte na tenké plátky.
2. Tyto plátky osmahněte na rozpálené pánvi s trochou oleje.
3. Jakmile jsou hotové, odložte je stranou. Cukety omyjte, oloupejte a nakrájejte na tenčí plátky.
4. Každý plátek namočte do rozšlehaných vajec a obalte v mouce.
5. Na pánvi s trochou oleje osmažte plátky z obou stran dozlatova. Poté je přemístěte na tác vyložený papírovými utěrkami, které odsají přebytečný tuk.
6. Mezitím si nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle, česnek nasekejte najemno, rajčata nakrájejte na kolečka a cibuli na tenké proužky.
7. Vezměte si pečicí plech a vymažte ho olejem. Na dno plechu naskládejte osmažené cuketové plátky ve dvou vrstvách. Tím vytvoříte základ pizzy.
8. Na cuketový korpus rovnoměrně rozložte polovinu osmahnutých kuřecích plátků.
9. Na maso rozložte plátky rajčat a zasypte nasekaným česnekem, strouhanou mrkví a proužky cibule.
10. Přidejte zbývající kuřecí maso a celé to zasypte strouhaným sýrem. Nakonec zalijte celou pizzu šlehačkou a posypte bylinkami podle chuti.
11. Troubu si předehřejte na 180 stupňů a pizzu pečte zhruba 15 minut, dokud se sýr krásně neroztaví a nezíská zlatavou barvu.
Tipy redakce
- Experimentujte s náplní: Na cuketový korpus se hodí téměř cokoli. Vyzkoušejte například variantu s ricottou, špenátem a česnekem, nebo použijte sýr feta a olivy. Pro masožrouty se skvěle hodí i kousky salámu nebo šunky.
- Pro extra křupavý korpus: Místo smažení můžete plátky cukety po obalení v mouce a vajíčku opéct na grilu. Získáte tak ještě lepší chuť a navíc se vyhnete přebytečnému tuku.
- Jednoduchá omáčka: Pro zvýraznění chuti rajčat můžete smíchat rajčatový protlak s trochou vody, oreganem a solí a před přidáním ostatních surovin s ní potřít korpus. Pizza tak získá tradiční rajčatový základ.
- Sýr s výraznou chutí: Použijte sýr s výraznější chutí, jako je čedar nebo parmezán, aby se jeho chuť neztratila. Můžete smíchat i více druhů sýrů, například mozzarellu s ementálem.
Když nevím co s cuketou, vždy sáhnu po tomto receptu. „Cuketobramboráky“ z plechu jsou křupavé a bez výčitek
