Langoše patří mezi pokrmy, které si dokážou získat srdce celé rodiny. Vůně čerstvého kynutého těsta, které se zlatavě opeče na oleji, naplní celý dům a všem se začnou sbíhat sliny. Tento recept vám umožní připravit si maďarskou specialitu, která se usídlila v českých stáncích pohodlně doma.
Zajímavostí langošů je jejich původ z maďarské kuchyně, kde se původně připravoval jako jednoduchý chléb pro chudé. Česnek, který tvoří základ naší pasty, obsahuje alicin – látku s antibakteriálními účinky. Právě proto se česneková pasta stala neoddělitelnou součástí tohoto pokrmu už v historických dobách.
Recept na křupavé domácí langoše s aromatickou česnekovou pastou
Smažení na pánvi 2 až 3 minuty z každé strany.
Ingredience pro přípravu langošů
- 500 g hladké mouky
- 1 balíček sušeného droždí (7 g)
- 2 dcl mléka
- 21 g droždí (čerstvého)
- 1 lžička soli
- 1 lžička jedlé sody
- 1 malý bílý jogurt
Suroviny na česnekovou pastu a posyp
- 6 až 8 stroužků česneku
- voda podle potřeby
- sůl
- kečup
- strouhaný sýr
Postup přípravy domácích langošů
1. Mléko mírně zahřejte a rozmíchejte v něm rozdrobené čerstvé droždí. Nechte 5 minut působit.
2. V míse smíchejte mouku se solí a jedlou sodou. Přidejte droždí s mlékem a jogurt.
3. Vypracujte hladké těsto, které přikryjte a nechte kynout 1 hodinu.
4. Mezitím si připravte česnekovou pastu: Česnek očistěte a roztlačte na pastu, přidejte špetku soli a trochu vody pro lepší konzistenci.
5. Vykynuté těsto rozdělte na 10 stejných dílů. Každý kus rozválejte na placku tlustou asi 0,5 cm.
6. V hlubší pánvi rozehřejte olej. Langoše opečte z obou stran dozlatova, asi 2 až 3 minuty z každé strany.
7. Hotové langoše potřete česnekovou pastou, kečupem a posypte strouhaným sýrem.
Tipy redakce
- Správná konzistence těsta: Těsto by mělo být mírně lepkavé, ale ne příliš tekuté. Pokud je těsto tuhé, přidejte trochu vlažné vody.
- Skladování zbylého těsta: Nevyužité těsto můžete zabalit do fólie a uchovat v ledničce až 3 dny. Před použitím ho nechte zteplat na pokojovou teplotu – zhruba 30 minut.
- Kontrola teploty oleje: Pokud nemáte teploměr, abyste určili ideální teplotu oleje (170 stupňů), vložte do oleje kousek těsta. Správně rozehřátý olej by měl vytvořit kolem těsta bubliny a těsto by se mělo ihned vznášet na povrchu.
- Alternativní pečení: Langoše můžete připravit i v troubě. Vyskládejte je na plech vyložený papírem a pečte 15 až 20 minut při 200 stupních, dokud nezískají zlatavou barvu.
Rychlé, vláčné a lehké langoše podomácku: Tradiční recept vylepší obyčejný bílý jogurt
Nadýchané langoše – z chudé pece až na stánky jarmarků
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková
