Někdy není potřeba složitých surovin ani zdobení, aby vznikl dezert, na který se nezapomíná. Tento jahodový dort je toho důkazem: žádná želatina, žádný krém, a přesto drží tvar, skvěle chutná a vypadá nádherně. Je to takový malý zázrak domácí kuchyně, kde se dělalo z toho, co bylo po ruce, a výsledek byl často lepší než v cukrárně. Právě díky jednoduchosti vynikne chuť čerstvých, sladkých a šťavnatých jahod.
Jahody se zahustí škrobem a spojí s jednoduchým korpusem, který je sice tuhý, ale přitom vláčný. Dort se pak nechá vychladit a vy si můžete užít osvěžující dezert, který voní létem. Je ideální na víkendový stůl po obědě, dětskou oslavu nebo jen tak ke kávě na terase. A co je na něm nejhezčí? Zvládne ho připravit opravdu každý a chutnat bude všem.
Recept na Studený jahodový dort, bez smetany a želatiny
Ingredience na těsto
- 3 vejce
- špetka soli
- 3 lžíce cukru
- 1/2 lžíce vanilkového cukru
- 6 lžic slunečnicového oleje
- 3 lžíce vanilkového jogurtu
- 1/2 lžíce prášku do pečiva
- 6 lžic mouky
- 1 lžíce bílého octa
Na polití těsta
- 70 ml mléka
Na jahodovou náplň
- 250 g jahod
- 4 lžíce cukru
- 450 ml mléka
- 2 a 1/2 lžíce kukuřičného škrobu + 50 ml mléka
Co na ozdobení dortu
- 300 g jahod
- 40 g másla
- 3 lžíce cukru
Postup přípravy jahodového dortu
1. V misce vyšleháme vejce se špetkou soli a s cukry. Za stálého šlehání přidáváme olej, mléko, jogurt a ocet. Nakonec přisypeme mouku s práškem do pečiva a rozmícháme na hladké těsto.
2. Těsto nalijeme do zapékací formy a pečeme v troubě vyhřáté na 175 stupňů cca 20 minut.
3. Upečené těsto necháme vychladit a propícháme hustě vidličkou. Těsto polijeme 70 ml mléka.
4. V kastrolu uvaříme jahody s cukrem, než pustí šťávu, rozmixujeme je ručním mixérem, zalijeme je mlékem a zahustíme škrobem rozmíchaným v 50 ml mléka. Uvaříme za stálého míchání hustý pudink.
Jahodový obláček: Šlehačková bublanina plná šlehačky a jahod
5. Pudink vylijeme na upečený korpus a necháme dobře vychladit.
6. 300 g jahod rozkrájíme na čtvrtinky. 40 g másla rozpustíme na pánvi, přidáme jahody, 3 lžíce cukru a jemně mícháme. Chvíli povaříme, než jahody pustí šťávu. Poté sundáme z ohně a nalijeme na vychlazený pudink.
7. Řádně vychlazený dort, nejlépe na druhý den vyndáme z lednice a krájíme na kostky.
Tipy
Při servírování můžete přidat lžící zakysané smetany a lístek máty. I když je dort bez želatiny a smetany, díky pudinku a ovoci drží tvar a chutná výborně.
Křehký jahodový koláč s drobenkou a tvarohem: Skvělý sladký způsob, jak začít den
Beruška dort bez pečení: dětský dort z tvarohu a ovoce – hodně štěstí na oslavu narozenin
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková
