Koláč peču v kulaté dortové formě a hotový opravdu vypadá jako luxusní dort. Přitom je zcela jednoduchý, ale vláčný a krásně krémový. Kakaový korpus je rychlý na přípravu, není potřeba žádné šlehání, všechno se smíchá v jedné míse a šup s tím do trouby. Když se korpus upeče, přijde na řadu první krémová vrstva z vanilkového pudinku, která dodá dezertu jemnost a krásně se spojí s kakaovým těstem.
A úplně navrch přijde zakysaná smetana, která celý koláč odlehčí a přidá příjemně svěží chuť. Koláč chutná nejlépe, když se nechá nějakou dobu odležet v lednici. Pudink tak zpevní, skvěle se propojí s korpusem a na povrchu jemně zavoní kakao. Moučník je ideální ke kávě nebo pro víkendovou návštěvu.
Recept na kakaový koláč s pudinkem a zakysanou smetanou
Doba přípravy celkem: asi 2 hodiny
- Příprava těsta: 10 minut
- Pečení: cca 45 minut
- Příprava pudinku: 10 minut
- Chlazení: 1 hodina
Ingredience použité na přípravu koláče, který vypadá jako luxusní dort
Suroviny na těsto
- hrnek o velikosti 220 ml
- 1,5 hrnku polohrubé mouky
- 1 hrnek cukru krupice
- 1 vanilkový cukr
- 1 hrnek mléka
- 1/4 hrnku oleje
- 1 lžíce kakaa
- 1 prášek do pečiva
- 2 vejce
Z čeho se dělá pudinková vrstva
- 1 litr mléka
- cukr dle chuti
- 2 vanilkové pudinky v prášku
Vrchní vrstva
- 400 g zakysané smetany
Na posypání
- kakao
Postup přípravy luxusního koláče s krémem a kakaovým posypem
1. Těsto si připravíme tak, že dominy dáme vejce, cukr a vanilkový cukr, krátce prošleháme a přidáme olej, mléko, mouku smíchanou s práškem do pečiva a kakao. Vše dobře promícháme, aby vzniklo, hladké těsto.
2. Formu vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou.Těsto do ní nalijeme a pečeme v troubě předehřáté na 170 stupňů asi 40 minut. Po upečení necháme korpus vychladnout
3. Z mléka, pudinkového prášku a cukru uvaříme hustý vanilkový pudink.
4. Ještě horký pudink vylijeme na kakaový korpus a rovnoměrně rozetřeme.
5. Jakmile pudink vychladne, rozetřeme na něj zakysanou smetanu.
6. Na závěr koláč lehce posypeme kakaem.
7. Koláč dáme aspoň na hodinu do lednice, aby se vrstvy krásně spojily.
Závěrem
Kakaový koláč s pudinkem a zakysanou smetanou je krásným příkladem toho, že i z obyčejných surovin může vzniknout velmi chutný dezert, jednoduchý na přípravu, ale přitom působící slavnostně a krémově.
Tipy hospodyňky
- Aby byl koláč krásně vláčný, nepřepečte ho. Ke konci pečení zkuste špejlí, zda je upečený. Když je špejle po vytažení suchá, koláč je hotový. Příliš dlouhé pečení by ho vysušilo.
- Pokud chcete výraznější čokoládovou ť, mchuůžete do těsta přidat 1-2 lžíce kakaa navíc nebo trochu strouhané čokolády.
- Pudink rozebírejte opravdu horký, krásně se spojí s korpusem a vytvoří hladkou vrstvu bez hrudek.
- Když zakysanou smetanu před rozetřením rozmícháte s trochu moučkového cukru, bude více krémovější.
- Koláč bude nejlepší, když ho dáte aspoň na 2 hodiny do lednice. Vrstvy krásně ztuhnou a bude se vám krásně krájet.
- Chcete li koláč vylepšit a udělat svěžejší, přidejte mezi pudink a smetanu jahody, maliny, višně nebo banány.
- Místo kakaa navrch můžete použít také strouhanou čokoládu, kokos, skořici s cukrem nebo nastrouhané oříšky.
- Nůž před každým ukrojením namočte do horké vody a otřete. Řezy budou čisté a vrstvy zůstanou hezké.
Kakaový moučník s tvarohovou náplní a čerstvými třešněmi
Nadýchaný kakaový koláč s „utopenými“ kokosovými kopečky: Kombinace čokolády a kokosu, která chutná jako domácí tyčinka Bounty
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková
