Velikonoce jsou obdobím, kdy se peče a tvoří sladké i slané dobroty, které lahodí nejen chuťovým buňkám, ale i oku. Na slavnostním stole se vedle mazanců, beránků a bohatě zdobených perníčků objevují také další nejrůznější dezerty. Pokud hledáte něco neokoukaného, pak jsou karamelové mini věnečky tím pravým. Tento dezert má jednoduché složení. Věnečky si polijeme skvělou karamelovou polevou, na kterou potřebujete pouze 2 ingredience, karamel a smetanu, ale výsledek je naprosto famózní!
Karamel patří mezi nejstarší cukrářské pochoutky. Jeho původ sahá až do starověkého Perského impéria, kde se cukr zahříval, aby získal intenzivnější chuť. Později se umění karamelizace rozšířilo do Evropy. Zde si bez něj už pečení ani neumíme představit!
Recept na karamelové mini věnečky
Ingredience pro přípravu 20 ks věnečků
Délka pečení v troubě 20 minut.
Těsto:
- 4 vejce
- špetka soli
- 250 ml vody
- 140 g hladké mouky
- 90 g Hery
Krém:
- 150 g másla
- 4 lžíce rumu
- 500 ml mléka
- 120 g cukru
- 3 vanilkové cukry
- 2 vanilkové pudinky
Poleva:
- 200 g cukru
- 200 ml smetany
Postup přípravy těsta
1. Do hrnce dáme vařit vodu se solí a tukem.
2. Přivedeme k varu a přisypeme mouku a za stálého míchání povaříme 5 minut.
3. Necháme za občasného míchání vychladnout a nyní přidáváme do těsta vejce jedno po druhém a zapracujeme.
4. Těsto dáme do cukrářského sáčku a na plechu s pečícím papírem vytvoříme mini věnečky.
5. Pečeme v předehřáté troubě na 170°C asi 20 minut a poté je necháme vychladnout.
Příprava krému
1. V hrnci spolu svaříme v jemný pudink mléko, rum, vanilkové pudinky, cukr a vanilkové cukry.
2. Za stálého míchání pudink necháme vychladnout.
3. Vychladlý pudink po částech zašleháme do změklého másla.
4. Věnečky rozpůlíme a naplníme krémem.
Královské karamelové větrníky – poklad v podobě české cukrařiny
Postup přípravy karamelové polevy
1. Cukr necháme rozpustit v karamel a postupně přimícháme smetanu.
2. Nepřetržitě mícháme a hotovu směsí polijeme věnečky.
Tradiční velikonoční mazanec z kynutého těsta a s mandlovými plátky
Další variace dezertu
Před ztuhnutím můžete věnečky posypat drcenými oříšky, mořskou solí nebo strouhanou čokoládou pro luxusní chuťový zážitek.
Pokud chcete vytvořit ještě dekadentnější verzi, můžete věnečky po zatuhnutí lehce namočit do rozpuštěné čokolády místo karamelu.
Pletený mazanec z vánočkového těsta: Velikonoční skvost
pozn.: částečně upraveno AI
