Pokud stejně jako já patříte mezi milovníky kávy, tak si tuhle buchtu zamilujete. Základem je neuvěřitelně nadýchané kakaové těsto, kterému lžíce rumu a kvalitní instantní káva dodávají ten správný šmrnc a hloubku. Je to přesně ten typ buchty, u které se nebudete moct dočkat, až ji zakrojíte, a věřte mi, že nebudete sami. Prostě zmizí z plechu astronomickou rychlostí.
Kouzlo celého úspěchu tkví v kombinaci lehce navinulé marmelády a hustého krému, který vznikne prostým spojením zakysané smetany a rozpuštěné čokolády. Výsledek je osvěžující, nepříliš přeslazený a díky kávě v krému krásně povzbuzující.
Můj tip zní: Pokud chcete, aby byla buchta ještě šťavnatější, můžete korpus po upečení jemně propíchat vidličkou a zakapat pár lžícemi uvařené silné kávy smíchané s trochou rumu, než nanesete vrstvu marmelády.
Recept na kávovou buchtu s čokoládovo-smetanovým přelivem
Tento dezert vás nadchne svou jednoduchostí i výsledným efektem. Příprava těsta zabere minimum času a výsledek vypadá jako z prvotřídní cukrárny.
- Celková délka přípravy: 50 minut
- Příprava ingrediencí a těsta: 20 minut
- Doba pečení v troubě: 20 minut
- Chladnutí a dokončení: 10 minut
Ingredience k přípravě kávové buchty
Základní těsto:
- 350 g polohrubé mouky
- 150 g cukru
- 100 g rozpuštěného másla
- 250 ml mléka
- 2 vejce
- 1 lžíce instantní kávy
- 2 lžíce oleje
- 1 lžíce rumu
- 3 lžíce kakaa
- 1 prášek do pečiva
Dokončení a krém:
- marmeláda (dle potřeby na potření)
- 2 zakysané smetany
- 1 čokoláda na vaření
- 1 lžíce instantní kávy
Postup při přípravě vláčné kávové buchty ke společné kávě s přáteli
1. Nejprve si připravíme všechny suroviny na těsto a předehřejeme troubu na 180 stupňů. V míse smícháme polohrubou mouku s práškem do pečiva, kakaem, cukrem a sypkou instantní kávou.
2. K suchým ingrediencím přidáme celá vejce, přilijeme mléko, vlažné rozpuštěné máslo, olej a nezapomeneme na lžíci rumu pro aroma.
3. Všechny suroviny důkladně propojíme, dokud nám nevznikne hladké a lité těsto. Plech vyložíme pečicím papírem, těsto na něj rovnoměrně rozetřeme a pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů po dobu přibližně 20 minut.
4. Zatímco se korpus peče, vrhneme se na přípravu kávového krému. Ve vodní lázni si pomalu rozehřejeme čokoládu na vaření a následně ji necháme chvíli zchladnout, aby nebyla horká, ale zůstala tekutá.
5. Do misky vyklopíme obě zakysané smetany, přidáme k nim lžíci instantní kávy a nakonec přilijeme vlažnou čokoládu. Vše společně pečlivě vymícháme v hladký, polotmavý krém.
6. Po upečení vytáhneme korpus z trouby a necháme ho úplně vychladnout. Jakmile je buchta studená, její povrch potřeme souvislou vrstvou oblíbené marmelády, která dodá dezertu svěžest.
7. Na marmeládu navrstvíme připravený krém ze zakysané smetany, čokolády a kávy a úhledně ho rozetřeme stěrkou. Hotovou buchtu můžeme ihned krájet, nebo ji dát na chvíli do lednice, aby krém lépe zatuhl.
Tipy redakce:
- Při výběru čokolády sáhněte po variantě s vyšším obsahem kakaa, krém bude mít výraznější barvu i chuť.
- Instantní kávu do krému můžete předem rozpustit v pár kapkách horké vody, pokud se bojíte, že by v krému zůstala zrníčka.
- Vláčnost těsta podpoříte tím, že máslo necháte jen povolit, aby nebylo při míchání horké a nesrazilo vajíčka.
- Marmeládu volte kyselejší, jako je rybízová nebo višňová, protože skvěle prořízne sladkost čokoládového krému.
- Zdobení na závěr proveďte posypáním trochou instantní kávy nebo hoblinkami bílé čokolády, což vytvoří krásný vizuální kontrast.
Jemné cappuccino řezy: Tak dobré, že si je oblíbí i ti, kdo nepijí kávu
