Klatovský řízek dokazuje, že i z jednoduchých a běžných surovin lze vykouzlit chutné jídlo. Tento recept pochází z české kuchyně a jeho hlavní surovinou je uzenina, konkrétně Gothajský salám, známý jednoduše jako Gothaj. Klatovský řízek je výbornou volbou, pokud hledáte rychlou a snadnou večeři, která zasytí, potěší chuťové pohárky a neudělá vám vítr v peněžence!
Ačkoli je to možná netradiční forma řízku, rozhodně má své kouzlo a své místo v české kuchyni. Pokud máte rádi klasické chutě a jednoduché postupy, určitě tento recept vyzkoušejte. Je to nostalgická pochoutka, která přináší chuť dětství a zároveň skvělý způsob, jak využít oblíbenou uzeninu trochu jinak.
Recept na klatovský řízek
Ingredience pro přípravu
- gothaj
- eidam
- 4 stroužky česneku
- olej
- 2 vejce
- sůl
- pepř
- majoránka
- lžíce hořčice
- strouhanka
Postup přípravy
1. Gothaj a eidam najemno rozsekáme v sekáčku, poté osolíme, opepříme, přidáme majoránku a lžíci hořčice.
2. Přidáme prolisovaný česnek, dvě vejce a strouhanku následně vše dobře promícháme.
3. Z připravené směsi tvarujeme placky a smažíme v pánvi na oleji dozlatova.
4. Přebytečný tuk odsajeme kuchyňskou utěrkou a podáváme s bramborovou kaší.
Co je vlastně Gothaj?
Tento salám je charakteristický svým jemně kořeněným masovým základem, vyrobeným převážně z vepřového a hovězího masa, které je smíchané s tukem a kořením. Patří mezi tzv. měkké salámy, což znamená, že není sušený, ale spíše vlhký a měkký. Obvykle se balí do umělých střev a je připraven k okamžité konzumaci.
Název gothajský salám je odvozen od německého města Gotha v Durynsku, kde pravděpodobně tento typ salámu vznikl. Dnes se gothaj vyrábí v různých masokombinátech a patří k cenově dostupnějším uzeninám dostupným na českém trhu.
