Máte chuť vyrobit originální dezert, který potěší nejen chuťové pohárky ale i oči? Je všeobecně známo, že jídlo se jí nejdříve očima, no a v tomto případě to platí dvojnásob. Domino, je nejen náš dnešní dezert, ale také stará a hodně oblíbená hra. Výroba této dobroty promění pečení v kreativní hru.
Tento dezert totiž svojí podobou připomíná kostky domina – kostky celé polité čokoládou jsou výborným nápadem na různé oslavy, zejména dětské párty, zvlášť, když je nakrájíme na obdélníky a dozdobíme puntíky z bílé čokolády, které budou opravdu představovat hrací kostky domina. Vaše děti je budou milovat a na svátečním stole domino udělá velkou parádu.
Recept na Čokoládové domino řezy: herní kostky na talíři
Ingredience na přípravu těsta
- 2 vejce
- 125 g cukru
- 1 kávová lžička kakaa
- 2 lžičky perníkového koření
- 1/2 lžičky prášku do pečiva
- 200 g mouky
- špetka soli
Ingredience na přípravu želatiny
- 6 plátků želatiny
- 380 g meruňkové marmelády (bez kousků ovoce)
- 100 ml vody
Ingredience na přípravu marcipánového talíře
- 300 g marcipánové hmoty
- 100 g prosetého moučkového cukru
- 15 kapek rumové esence anebo lžička pravého rumu
Ingredience na přípravu čokoládové polevy
- 350 g hořké čokolády
- 30 g kokosového oleje
Postup přípravy domácího domino dezertu
1. V první řadě si připravíme želatinu. Plátky želatiny namočíme do studené vody.
2. Meruňkovou marmeládu rozmícháme s vodou, do misky si odebereme 2 polévkové lžíce této směsi a dáme chladit do lednice. Zbytek odložíme na později.
Vitacitové řezy: Řezy s tvarohovým krémem, ovocem a vitacitovým želé
3. Vychlazenou směs z lednice smícháme s vymačkanou želatinou a zahříváme na slabém ohni. Želatina se nesmí vařit, jinak by se zničila a byla nepoužitelná.
4. Když je želatina rozpuštěná, nalijeme jí ihned do formy vyloženou potravinovou folií. Odložíme do druhého dne, anebo alespoň na 5 hodin do lednice.
5. Jakmile je hmota tuhá, vyjmeme jí z formy a vložíme zpět do lednice.
6. Teď si připravíme perníkové těsto. Vajíčka vyšleháme s cukrem do světlé pěny. V misce si smícháme všechny suché ingredience určené na těsto. Tuto směs krátce vmícháme do vaječné pěny a přendáme do stejné formy, ve které jsme připravovali želatinovou směs, akorát jí vyložíme pečícím papírem. Perníková směs je nyní dost tuhá.
Želatinové řezy s mandarinkami a smetanovým krémem: Klasický a starý známý zákusek na víkend
7. Pečeme v troubě vyhřáté na 170 stupňů cca 15 minut. Po upečení necháme ve formě a řádně vychladíme.
8. Na vychladnutý korpus namažeme meruňkovou směs, kterou jsme si dali stranou a na to položíme želatinový plat.
9. Marcipánovou pastu uhněteme s rumovou příchutí a s moučkovým cukrem.
10. Marcipán pak rozválíme mezi dvěma pečícími papíry a placku položíme na želatinu v plechu.
11. Dezert přikryjeme a dáme na 1 hodinu do lednice.
12. Hořkou čokoládu rozpustíme s kokosovým olejem v ne příliš horké vodní lázni. Čokoládová poleva nesmí být horká, aby se želatina nerozpustila.
13. Dezert nakrájíme na kostky a každou kostku polijeme polevou.
Skladování dezertu
Dezert vydrží při pokojové teplotě 3-4 dny, v lednici vydrží týden.
