Tento jednoduchý a chutný recept na květák s vejci a cibulí – tedy květákový mozeček, je rychlým způsobem jak připravit skvělý oběd z květáku. Květák musí být správně uvařený, následně je dobré pohlídat správné osmahnutí cibulky a květáku. Základem tohoto jídla je květák, který je bohatý na vitamíny C a K, vlákninu a antioxidanty, což z něj činí nejen chutné, ale i zdravé jídlo. Květákový mozeček je často připravován jako vegetariánské jídlo, ale může být i obohacen o různé přísady.
Příprava květákového mozečku začíná očištěním a rozdělením květáku na menší růžičky, které se poté uvaří. Vařený květák se následně na pánvi osmaží s cibulí, která byla předtím zpěněna na másle nebo oleji. Následuje přidání vajec, která se smíchají s květákem a cibulí a směs se míchá, dokud vejce neztuhnou a nevytvoří jemnou konzistenci. Dochucení solí, pepřem a případně čerstvými bylinkami, jako je petrželka, dodá jídlu svěžest a aroma. Květákový mozeček obvykle podávám s vařenými bramborami, pažitkou a kouskem másla na brambory.
Recept na květákový mozeček
Suroviny
- 1 květák (cca 450 gramů )
- 1 cibule
- 3 vejce
- 1 polévková lžíce slunečnicového oleje
- ½ lžičky mletého kmínu
- ¼ lžičky mletého černého pepře
- ¼ lžičky soli
Postup
- Opláchněte květák pod studenou vodou, odstraňte všechny zelené listy a vykrojte stonek.
- Květák nakrájejte na přibližně stejně velké růžičky, aby se rovnoměrně uvařil.
Květák jako hlavní ingredience pokrmu
- Do velkého hrnce nalijte dostatečné množství vody a přidejte tolik soli, aby byla voda slaná jako mořská voda. Přiveďte vodu k varu.
- Jakmile voda začne vřít, přidejte kousky květáku a vařte je tři minuty.
- Mezitím si připravte velkou misku se studenou vodou. Po třech minutách varu přendejte květák do studené vody, což rychle zastaví proces vaření. Pro ještě lepší efekt můžete do vody přidat kostky ledu.
Květákový mozeček – květák s vejci a cibulkou – chlazení uvařeného květáku
- Střední cibuli oloupejte a nakrájejte na jemno.
- V nepřilnavé pánvi rozehřejte olej. Přidejte nakrájenou cibuli.
- Vychladlý květák sceďte a nakrájejte na hrubší kousky.
- Přidejte nakrájený květák k cibuli na pánvi a posypte kmínem. Dobře promíchejte.
- Na květák rozklepněte 3 vejce přímo na pánev. Ochuťte solí a pepřem.
- Ihned vejce zašlehejte do květáku a cibule. Vařte je krátce, jen dokud se vejce nesrazí, ale zůstanou měkká a nevysušená.
Přidání vajec na pánev
- Jakmile jsou vejce hotová, ihned pokrm podávejte.
Mozeček a jeho servírování
