Hovězí burger je jedním z nejoblíbenějších pokrmů po celém světě. Tento jednoduchý, ale chutný pokrm má bohatou historii a mnoho variant, které si získaly srdce gurmánů. Pokud hledáte recept na opravdu výjimečný hovězí burger, pak je tento s pikantním sýrem gorgonzola a karamelizovanou cibulkou přesně to, co potřebujete. Kombinace šťavnatého mletého hovězího masa a intenzivní chuti sýra gorgonzola vytváří skvělou harmonii chutí.
Příprava začíná jednoduchou omáčkou ze směsi majonézy, kečupu a hořčice, která dodá burgeru krémový základ. Burgerovou housku rozkrojte napůl a opečte na troše másla, aby získala krásně zlatavou kůrku. Mleté hovězí maso osolte, opepřete a vytvarujte dva hamburgery, které opečete na rozpálené pánvi.
Na stejné pánvi, kde jste připravovali maso, orestujte červenou cibuli
Restujte cibulku, dokud nezměkne a nezačne karamelizovat. Přidejte kostku másla pro bohatší chuť a dvě lžíce balzamikového octa. Jakmile je cibule připravena, je čas na finální sestavení burgeru. Spodní část housky potřete připravenou omáčkou, na ni položte hamburgerové maso, které obložíte plátky pikantní gorgonzoly. Přidejte zkaramelizovanou cibuli a několik lístků rukoly. Nakonec přikryjte vrchní částí housky.
Odkud se vzal hamburger?
Původ hovězího burgeru je často spojován s Německem, konkrétně s Hamburkem, odkud pochází termín “hamburger”. Tento pokrm se postupně vyvinul do moderní podoby burgeru, jak jej známe dnes. Hlavní složkou hovězího burgeru je kvalitní mleté hovězí maso. Kromě toho se používají různé přísady a přílohy, které dodávají burgeru jeho charakteristickou chuť.
Recept na hovězí burger s gorgonzolou a karamelizovanou cibulkou
Potřebné vybavení
- Pánev
Suroviny
- 1 burgerová houska
- 150 gramů mletého hovězího masa
- 40 gramů gorgonzoly
- 2 lžíce majonézy
- 1 lžička hořčice
- 2 lžičky kečupu
- 1 červená cibule
- 2 lžíce olivového oleje
- máslo
- 2 lžíce balzamikového octa
- sůl a pepř
Postup
- V malé misce smíchejte stejné množství majonézy, kečupu a hořčice. Míchejte, dokud se ingredience dobře nespojí a nevytvoří hladkou omáčku.
Obrázek: Youtube, Příprava domácí omáčky
- Tuto omáčku si odložte stranou, budete ji potřebovat při sestavování burgeru.
- Rozehřejte pánev na střední teplotu a přidejte malé množství másla. Když je máslo rozpuštěné a začíná pěnit, položte rozkrojené housky řeznou stranou dolů na pánev.
Obrázek: Youtube, Bulky na domácí burger
- Opékejte je, dokud nejsou zlatavé a křupavé, což by mělo trvat přibližně 2-3 minuty. Opečené housky si odložte stranou.
- Použijte čerstvě mleté hovězí maso a přidejte k němu sůl a pepř podle chuti. Z ochuceného masa vytvarujte dva rovnoměrné karbanátky.
Obrázek: Youtube, Hovězí maso na burger
- Rozehřejte pánev na vysokou teplotu a přidejte trochu oleje. Jakmile je pánev rozpálená, vložte karbanátky na pánev.
- Opečte je z obou stran, každou stranu přibližně 4-5 minut, dokud nejsou zlatavé a propečené. Po opečení karbanátky vyjměte na talíř a nechte je několik minut odpočinout.
Obrázek: Youtube, Příprava masa na pánvi
- Na stejné pánvi orestujte a zkaramelizujte cibuli.
- Jakmile začne cibule zlátnout, přidejte 2 lžíce balzamikového octa a pokračujte v restování ještě přibližně 1 minutu, dokud není cibule měkká a karamelizovaná.
Obrázek: Youtube, Hovězí burger s karamelizovanou cibulí
- Položte plátek sýra gorgonzola na každý karbanátek a nechte ho na pánvi krátce roztavit, případně můžete pánvičku přikrýt poklicí, aby se sýr rychleji rozpustil.
- Na spodní část opečené housky naneste připravenou omáčku. Poté položte karbanátek s roztaveným sýrem.
Obrázek: Youtube, Skvělá volba pro letní grilování
- Na sýr položte karamelizovanou cibuli a přiklopte vrchní částí housky.
Obrázek: Youtube, Vrstvení tradičního hovězího burgeru
- Pro lepší chuť můžete přidat i čerstvou zeleninu jako listy salátu, rajče nebo okurky.
