Šunka patří k surovinám, které v našem jídelníčku vídáme rádi a často. Zdaleka to není jen plátek na rohlík. Pomazánkám dokáže dodat výraznou a zároveň jemnou chuť, a to bez zbytečné těžkosti. Kvalitní šunka s vysokým podílem masa je bohatým zdrojem bílkovin a vitaminů skupiny B, důležitých pro energii i správnou funkci nervové soustavy. Zároveň je snadno stravitelná a má vysokou sytivost, aniž by zatížila trávení tak jako tučnější uzeniny. V pomazánkách výborně funguje právě díky své přirozené slanosti a šťavnatosti. Chuťově se dobře snoubí se zeleninou i jemnými sýry. Proto představuje skvělou volbu pro rychlé, ale skvělé pohoštění pro chvíle slavnostní i všední.
Klíčoví hráči pro chuť i zdraví: Šunka, mascarpone, kapie
Mascarpone přináší do pomazánky sametovou strukturu a příjemně krémový tón, který zjemňuje výraznější složky. Tento italský čerstvý sýr obsahuje kvalitní tuky, které dodávají energii a zároveň podporují vstřebávání vitaminů rozpustných v tucích. V kombinaci se šunkou vytváří dokonale vyváženou chuť, v níž se snoubí slanost, nasládlost i svěžest, jež je v našem receptu podpořena ještě užitím čerstvé červené papriky. Kapie dodá i vitamin C a lehkou šťavnatost, která celou kompozici odlehčí.
Ingredience:
- Mascarpone – 250 g;
- Měkký tvaroh – 125 g;
- Červená paprika – ½ kusu;
- Šunka – 100 g;
- Změklé máslo – 2 plátky;
- Sůl – podle potřeby;
- Bílý pepř – podle potřeby.
Postup:
- Z papriky odkrojte jadřinec a důkladně ji očistěte.
- Dále papriku rozkrojte, použijte jen polovinu.
- Tu nakrájejte na proužky a poté na co nejdrobnější kostičky, které vložte do mísy.
- Šunku nakrájejte také na co nejmenší kousíčky.
- Nakrájenou šunku vložte do mísy ke kostičkám papriky.
- Do mísy přidejte 250 g mascarpone.
- Přidejte i 2 plátky změklého másla a 125 g měkkého tvarohu.
- Podle chuti osolte a opepřete.
- Všechny suroviny poctivě promíchejte.
- Tip na servírování: Tato pomazánka je skvělá nejen ke snídani či lehké večeři, ale také jako školní svačina pro děti nebo slavnostní pohoštění na obložené chlebíčky, kanapky či jednohubky.
Salámová pomazánka podle tradičního českého receptu: Je hotová za pár minut a hodí se ke všemu
Pomazánka ze zbytků vepřového masa: Vařené, pečené či dušené – všechno lze dochutit k dokonalosti
Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz, se souhlasem Gold Rival
