Ovocná pochoutka v podobě meruňkových sušenek, které označujeme jako celoroční cukroví. Smetanový sýr mascarpone dodá dezertu jemnou a krémovou chuť. Křehkost sušenek se svěžestí meruněk jsou ideální kombinací pro domácí párty nebo narozeninovou oslavu. Pokud nemáte rádi meruňky, použijte klidně jiné ovoce. Výbornou alternativou jsou maliny nebo černý rybíz.
TIP: přidejte se do naší facebookové skupiny pro Inspirace na Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně
S jejich jemnou kombinací pikantní meruňkové kůry a bohatého smetanového sýra, přináší tyto sušenky dokonalý zážitek plný chuti a krémové jemnosti. Jakmile se do nich zakousnete, okamžitě vás okouzlí kontrast mezi křupavým těstem a měkkým, sladko-slaným středem. Výroba je snadná a zábavná – od míchání hladkého těsta, přes tvarování malých kuliček, až po plnění každého otisku palce meruňkovou konzervou. Během pečení se jejich vůně line celou kuchyní. Budete jen těžko odolávat pokušení ochutnat je přímo z plechu.
Recept na meruňkové sušenky
Délka přípravy 30 minut, délka pečení 15 minut. Množství asi 54 sušenek.
Ingredience pro přípravu
- 1 hrnek meruňkového kompotu
- 1,5 hrnku změklého másla
- 1,5 hrnku cukru
- 230 g mascarpone
- 2 vejce
- 2 lžíce citronové šťávy
- 1,5 lžičky nastrouhané citronové kůry
- 4,5 hrnku mouky
- 1,5 lžičky prášku do pečiva
- 1/2 hrnku cukru na posypání
Postup přípravy
1. Ve větší míse si ručním šlehačem promícháme cukr, mascarpone a změklé máslo.
2. Jakmile získáme hladkou směs, přidáme vejce, citronovou kůru a šťávu.
3. Dále postupně vmícháváme mouku s práškem do pečiva tak, abychom měli homogenní hmotu bez hrudek.
4. Misku s těstem přikryjeme potravinářskou fólií a dáme do lednice na 1 hodinu.
5. Ze ztuhlého těsta tvarujeme koule o velikosti lžíce a skládáme na vymazaný plech.
6. Do každé koule uděláme důlek palcem a do něj vmícháme trochu meruňkové konzervy.
7. Pečeme v předehřáté troubě na 180°C po dobu 15 – 20 minut dozlatova a v polovině doby pečení sušenky otočíme.
8. Sušenky necháme zchladnou na plechu a poté posypeme cukrem.
Konzervované ovoce
Všichni asi víme, že ovoce se konzervuje proto, aby se podstatně prodloužila jeho trvanlivost. Jeho největší výhodou v naší zeměpisné poloze je dostupnost během celého roku. Konzervování ovoce má dlouhou historii sahající až do starověku. Tehdy se ovoce vařilo v medu, nakládalo nebo sušilo. Teprve v 19. století došlo k výraznému rozvoji techniky zavařování v plechovkách a sklenicích podle dnešních metod.
