V posledních letech je pečení s citrusy stále populárnější, a není se čemu divit. Tenhle dort s lehce nakyslou pomerančovou náplní a lahodným mléčným krémem je prostě neodolatelný. Na první pohled působí jako výtvor z vaší oblíbené cukrárny, přitom jeho příprava vůbec není složitá.
Zajímavé je, že citrusový dezert se hodí na jakékoliv roční období: v létě dokáže příjemně osvěžit a na podzim či v zimě zase vykouzlí útulnou (třeba i předvánoční) atmosféru – zvlášť pokud do něj přidáte špetku skořice. Teď se podíváme, jak na něj!
Recept na ozvěžující pomerančový koláč s krémem
Ingredience pro přípravu korpusu
- 50 g másla
- 2 vejce
- 50 ml oleje
- 110 g cukru
- 10 g vanilkového cukru
- 300 g mouky
- 10 g prášku do pečiva
Ingredience na mléčný krém
- 300 ml mléka
- 10 g vanilkového cukru
- 3 lžíce cukru
- 2 lžíce kukuřičného škrobu
- 2 lžíce zakysané smetany
Ingredience na pomerančovou náplň
- 300 ml pomerančové šťávy
- 2 lžíce kukuřičného škrobu
- 2 lžíce cukru
- 20 g másla
Navíc:
- meruňkový džem
Úžasně pomerančový Fanta dort – retro tvarohový dezert, který rozhýbe každou oslavu
Postup přípravy korpusu
1. Společně si promícháme máslo, vejce, olej, cukr, vanilkový cukr, mouku a prášek do pečiva.
2. Vypracujeme ručně hladké těsto a menší kus o velikosti golfového míčku si zabalíme do potravinářské fólie a odložíme do lednice.
3. Kulatou formu o průměru 24 cm vymažeme máslem a těsto utlačíme po dnu a částečně po bočních stěnách formy.
4. Dno koláče propícháme vidličkou a dáme stranou.
Příprava mléčné náplně
1. Do rendlíku si nalijeme mléko a smícháme s vanilkovým cukrem, krupicovým cukrem a kukuřičným škrobem. Metličkou dobře promícháme.
2. Dáme vařit a za stálého míchání zahřívám do zhoustnutí.
3. Hustý krém odstavíme a zapracujeme do něj zakysanou smetanu.
4. Krém rovnoměrně naneseme do formy na těsto.
Úžasně tvarohové: šátečky z listového těsta s krémem a ovocem
Postup přípravy pomerančové náplně
1. Z pomerančů si vymačkáme 300 ml šťávy a skrze sítko šťávu přecedíme do rendlíku, abychom se zbavili dužiny.
2. Přidáme kukuřičný škrob a cukr a metličkou promícháme.
3. Nyní na sporáku zahříváme za stálého míchání opět do zhoustnutí a poté odstavíme.
4. Zapracujeme máslo a pomerančovou náplň naneseme na tu mléčnou.
Dokončení
1. Kousek těsto z lednice nyní vyválíme na plát o průměru formy a ten položíme na pomerančovou náplň.
Hruškový koláč s ovesnou drobenkou: Velmi snadný moučník s kousky hrušek
2. Formu takto vložíme do předehřáté trouby na 180°C a pečeme 30 minut.
3. Po upečení odstraníme bočnice formy a navrch naneseme rovnoměrně vrstvu meruňkového džemu.
4. Posypeme moučkovým cukrem.
Závěr
Jak vidíte, celý dezert je složený ze tří vrstev, které k sobě ladí i přes jejich kontrastní chutě. Základem je klasické křehké těsto, mléčný krém dezert zjemňuje a pomerančový mu dodává specifickou chuť a efekt svěžesti. Koláč je skvělý jen tak ke kávě, nebo i jako slavnostní pohoštění.
