Dezerty na plech mají své neodolatelné kouzlo. Jsou rychlé, snadno připravitelné a často umožňují větší kreativitu při zdobení. U těchto řezů vyniká kombinace nadýchaného těsta a lehkého krému, což je skvělý kontrast ke sladkému kokosu, který jim dodává jemnou texturu i chuť. Kromě toho je recept jednoduchý a výsledek je vždy efektní – dokonale zarovnané vrstvy působí elegantně, i když není potřeba hodinové zdobení.
Recept na řezy s krémem a kokosem
Délka pečení v troubě 15 minut.
Ingredience pro přípravu
Těsto:
- 800 g mouky
- 500 g másla
- 3 lžíce jogurtu nebo zakysané smetany
- 12 g prášku do pečiva
- 8 žloutků
- špetka soli
Krém:
- 8 vaječných bílků
- 300 g cukru
- 100 g vlašských ořechů
- špetka soli
- 100 g másla
- 1 plechovka kondenzovaného mléka
- strouhaný kokos
Postup přípravy
1. V míse ručně smícháme mouku s máslem a poté uprostřed připravíme důlek.
2. Do důlku vložíme zakysanou smetanu nebo jogurt, žloutky, prášek do pečiva a špetku soli.
3. Vypracujeme hladké těsto, které rozdělíme na 3 stejné části.
4. Každou část vložíme do sáčku, mírně utlačíme v placku a všechny části takto separátně vložíme do mrazáku na 30 minut.
5. Mezitím si z bílků se špetkou soli ušleháme tuhý sníh a během šlehání postupně přisypeme cukr na krém.
6. První část těsta vytáhneme z mrazáku a nastrouháme ji na pečící papír vyložený v plechu.
7. Nastrouhané těsto rovnoměrně rozprostřeme a vyšlehaný sníh vložíme do cukrářského sáčku.
8. Sníh naneseme na vrstvu nastrouhaného těsta a posypeme nasekanými vlašskými ořechy.
9. Takto vložíme do předehřáté trouby na 180°C a pečeme 15 minut.
10. Nyní naprosto stejným způsobem připravíme i zbylé 2 části těsta, včetně nanesení sněhu a ořechů.
11. Jakmile máme všechny pláty upečené, v čisté míse si vyšleháme 100 g másla.
12. Do másla zašleháme kondenzované mléko a vzniklým krémem naplníme cukrářský sáček.
13. Na první plát naneseme 1/3 krému, položíme druhý plát, naneseme opět 1/3 krému, položíme poslední lát a naneseme zbytek krému.
14. Nakonec posypeme kokosem a dáme na 5 hodin do lednice.
Variabilita dezertu
Jednou z hlavních výhod tohoto dezertu je jeho variabilita. Do krému můžete přidat vanilkový extrakt, kůru z citronu nebo dokonce trochu rumu pro zvýraznění chuti. Kokosová vrstva může být doplněna čokoládovými hoblinkami nebo nasekanými ořechy. Takto si snadno přizpůsobíte recept podle vlastních preferencí.
