Tento koláč je skutečným zážitkem – propojuje tradiční chutě máku a tvarohu v jednom kousku. Inspiruje se recepty našich babiček, kde se makové náplně a tvarohové krémy často prolínaly do různých druhů koláčů. Mák dodává koláči jemně oříškovou chuť, zatímco tvaroh ho zjemňuje a osvěžuje. Příprava tohoto koláče možná vyžaduje čas, ale výsledek stojí za každou minutu.
Mák byl kdysi považován za vzácnou surovinu, a když ho bylo dostatek, používal se především při svátečních příležitostech, jako jsou Vánoce nebo Velikonoce. V dnešní době je ale běžně dostupný a stále oblíbený. Na makových koláčích vyrůstaly generace, a i proto se stále těší velké popularitě – jejich příprava vyvolává vzpomínky na dětství a na chvíle strávené v kuchyni s prarodiči.
Recept na koláč s makovým tvarohem
Ingredience pro přípravu
- 250 g mouky
- 50 g kukuřičné mouky
- špetka soli
- 40 g moučkového cukru
- 120 g tuku
- 100 g zakysané smetany
- 3 lžíce meruňkového džemu
Maková náplň:
- 300 ml mléka
- 45 g krupice
- 200 g mletého máku
- 150 g moučkového cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu
- citrónová kůra
- 2 vejce
Tvarohová náplň:
- 250 g polotučného tvarohu
- 1 lžíce škrobu
- 50 g třtinového cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu
- citrónová kůra
- 1 vejce
Postup přípravy
1. Do mísy nasypeme mouku, škrob, sůl, cukr, poté přidáme tuk a zakysanou smetanu.
2. Vše zpracujeme do tuhého těsta, zabalíme do potravinové folie a necháme odležet v lednici.
3. V mléce rozpustíme cukr na makovou náplň a do horkého mléka přidáme mák a krupici.
4. Vaříme dokud mák nezhoustne, následně přilejeme vanilkový extrakt a nastrouháme citrónovou kůru.
5. Tvaroh promícháme s třtinovým cukrem, škrobem, vanilkovým extraktem a citrónovou kůrou.
6. Uleželé těsto rozdělíme na dvě poloviny a na pomoučněném vále rozválíme na dva pláty.
7. Rozválenou polovinu vložíme na dno plechu a propícháme vidličkou.
8. Všechna vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků, dva žloutky přimícháme k makové směsi a jeden k tvarohové.
9. Z bílků vyšleháme tuhý sníh, jednu třetinu jemně zapracujeme do tvarohové směsi a zbylé dvě třetiny do makové.
10. Vyválený a propíchaný plát těsta na dně pekáče potřeme džemem a nandáme na něj rovnoměrně tvarohovou směs.
11. Na tvarohovou směs nandáme makovou a nakonec rozválíme druhou polovinu těsta , kterou položíme navrch plechu a mák jím zakryjeme.
12. Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů 25 minut, hotový koláč posypeme moučkovým cukrem.
Neodolatelná záležitost
Koláč s makovým tvarohem je doslova poctou tradičním chutím a provoní celou kuchyň! Pro milovníky českých dezertů, ve kterých mák a tvaroh hrají prim, jde o nezapomenutelný zážitek. Tento recept kombinuje dvě klíčové vrstvy, každou se svou specifickou texturou i chutí – jemně sladký a šťavnatý makový základ se setkává s hladkou, krémovou tvarohovou vrstvou. Výsledek? Perfektní rovnováha mezi plností máku a lehkostí tvarohu.
