Ořechový medovníček patří mezi nejoblíbenější české dezerty, který dokáže svou bohatou chutí a vůní medu okouzlit každého milovníka sladkého. Tento dezert spojuje jemné medové těsto s křupavými ořechy a lahodným krémem, čímž vytváří nezapomenutelný kulinářský zážitek.
Med, který je základní ingrediencí tohoto dezertu, byl už ve starověku považován za „potravu bohů“ a měl léčivé účinky. V české kuchyni se med používá nejen jako sladidlo, ale také jako přírodní konzervant, který pomáhá udržet medovníky měkké a šťavnaté po dlouhou dobu.
Recept na ořechový medovník s vanilkovým krémem
Délka pečení v troubě 12 až 15 minut.
Ingredience pro přípravu
Na těsto:
- 500 g hladké mouky
- 200 g moučkového cukru
- 2 vejce
- 200 g másla (nebo Hery)
- 2 lžičky jedlé sody
- 2 lžíce medu
Na krém:
- 250 g másla
- 1 sáček vanilkového pudinku
- 400 ml mléka
- 3 lžíce moučkového cukru
Na ořechovou směs:
- 120 g másla
- 100 g moučkového cukru
- 2 lžíce medu
- 300 g hrubě nasekaných ořechů
Postup přípravy
1. Z mouky, cukru, vajec, másla, sody a medu připravte vláčné těsto. Vyválejte dvě placky a položte je na plechy vyložené papírem na pečení.
2. Rozehřejte máslo s medem a cukrem, vmíchejte ořechy. Ořechovou směsí potřete jednu placku a obě placky upečte v předehřáté troubě dozlatova.
3. Z mléka a pudinku uvařte pudink podle návodu na obalu. Nechte vychladnout.
4. Máslo vyšlehejte s moučkovým cukrem do pěny a postupně vmíchejte vychladlý pudink.
5. Upečenou a vychladlou placku bez ořechů slepte krémem, nechte v chladu ztuhnou a nakrájejte na řezy.
6. Každý řez ozdobte trochou krému a posypte drobnými kousky ořechů. A medovníček je hotový
Božský dort – kombinace medu a kysané smetany
Tipy redakce
- Pro lepší zpracovatelnost těsta nechte máslo předem změknout při pokojové teplotě. Pokud je těsto příliš tuhé, můžete přidat lžíci teplého mléka nebo rumu pro lepší vláčnost.
- Ořechy před použitím lehce opražte na suché pánvi – zvýrazní se tak jejich chuť a vůně. Můžete použít vlašské ořechy, lískové oříšky nebo jejich směs podle chuti.
- Krém bude dokonale hladký, když pudink necháte úplně vychladnout před vmícháním do vyšlehaného másla. Pokud je pudink ještě teplý, máslo se může rozdělit.
- Medovníček chutná nejlépe druhý den, kdy se chutě všech složek dobře propojí. Uchovávejte ho v lednici a před podáváním nechte 15 minut při pokojové teplotě, aby se krém změkčil.
