Tento jednoduchý a chutný recept na pečené brambory se smaženou strouhankou je ideální volbou pro přílohu k hlavnímu jídlu nebo dokonce jako samostatné jídlo. Často jsme měli v dětství na venkově takto připravované brambory jen tak samotné, jako takovou dobrůtku. Proto jsem si tento recept připravila znovu jako takovou nostalgickou vzpomínku. Možná znáte také nebo je to pro Vás novinka?
Tyto brambory jsou hlavně pro milovníky křupavých a voňavých jídel a pro milovníky brambor na všechny různé způsoby přípravy. Začněte s mladými, malými bramborami, které nemusíte loupat – stačí je důkladně omýt a nakrájet na měsíčky. Po pokapání olejem se brambory pečou v troubě, kde získají zlatavou barvu a lahodnou křupavost. Mezitím připravte strouhanku: na másle ji opékejte s trochou soli, dokud není křupavá a zlatavá. Po upečení brambory promíchejte se strouhankou, a podávejte ještě horké, aby se zachovala křupavost strouhanky. Tento pokrm je skvělý jak samostatně, tak jako příloha k masu.
Chcete-li svůj recept na pečené brambory se smaženou strouhankou povýšit na další úroveň, zkuste:
- Česnek: Přidejte do pánve s máslem jemně nasekaný česnek předtím, než přidáte strouhanku. Česnek dodá strouhance výraznou a aromatickou chuť.
- Bylinky: Přidejte čerstvé nebo sušené bylinky, jako je rozmarýn, tymián nebo oregano. Tyto bylinky se skvěle hodí k pečeným bramborám a dodají jim výraznou chuť.
- Paprika: Pro jemně kouřový nádech přidejte do strouhanky špetku uzené papriky.
- Parmazán: Přidejte na závěr strouhaný parmazán, který se na horkých bramborách lehce rozpustí a dodá jim bohatou chuť.
- Křupavé doplňky: Přidejte do strouhanky při smažení jemně nasekané ořechy, jako jsou vlašské ořechy nebo mandle. Dodají bramborám zajímavou křupavou texturu.
- Panko strouhanka: Pokud máte rádi extra křupavost, nahraďte běžnou strouhanku japonskou panko strouhankou, která je lehčí a vzdušnější.
Recept na pečené brambory se smaženou strouhankou
Potřebné vybavení
- Zapékací mísa
Suroviny
- 900 gramů brambor (ideální jsou rané brambory )
- 1 polévková lžíce slunečnicového oleje
- ½ šálku strouhanky
- 1 lžička soli
- ⅓ másla
Postup
- Důkladně omyjte brambory pod tekoucí vodou nebo je vydrhněte kartáčem na zeleninu, abyste odstranili veškeré nečistoty.
- Nakrájejte brambory podélně na čtvrtiny, aby vznikly měsíčky, které se rovnoměrně upečou.
Krájení brambor
- Nakrájené brambory vložte do zapékací mísy a pokapejte olejem.
- Rukama důkladně promíchejte brambory, aby byly rovnoměrně obalené.
- Předehřejte troubu na 200 °C. Brambory pečte v předehřáté troubě po dobu 20–30 minut. Během pečení je občas promíchejte.
- Zatímco se brambory pečou, připravte si strouhanku. V pánvi na středním ohni rozpusťte máslo.
- Přidejte strouhanku a za stálého míchání smažte.
Strouhanka na brambory
- Dochuťte strouhanku solí.
- Po upečení brambory vyjměte z trouby a posypte horkou osmaženou strouhankou.
Brambory a strouhanka na pokrmu
