Pro milovníky smaženého květáku – alternativní příprava obalovaného květáku, ovšem zdravějším způsobem: Obalovaný květák je skvělým příkladem jídla, které kombinuje tradiční chuť smažených pokrmů s lehčím, zdravějším přístupem. Klasicky obalovaný květák smažený v oleji může být skvělý, ale pokud chcete dosáhnout křupavého a chutného výsledku s menším množstvím tuku, je pečení v troubě tou pravou volbou. Tento recept vám ukáže, jak na to, a navíc poskytne spoustu prostoru pro experimentování s různými příchutěmi a kořením. Strouhanku smícháme se sýrem, což obalovanému květáku také přidá speciální chuť. Květák je nejlepší s domácí majonézou, abychom však dodrželi zdravější pojetí tohoto receptu, je možné připravit dip z bílého jogurtu.
Připravujete také obalovaný květák i jinými způsoby než jen smažením?
Recept na obalovaný květák pečený v troubě
Délka pečení v troubě 40 minut.
Ingredience pro přípravu
- 1 květák (cca 1,5 kg)
- sůl
- 1 vejce
- červená mletá paprika
- 1 lžička hořčice
- 1 stroužek česneku
- strouhanka a nastrouhaný sýr (celkem v poměru 2:1)
- olej
- hladká mouka
Postup přípravy
1. Květák rozdělíme na jednotlivé růžičky a každou z nich obalíme v hladké mouce.
2. V hlubokém talíři si rozšleháme vejce a zamícháme do něj prolisovaný česnek, sůl a hořčici.
3. Ve vejci obalíme růžičky květáku obalené v mouce a nakonec je obalíme v sýrové strouhance.
4. Troubu si dáme předehřát na 200°C a květák vyskládáme na plech vyložený pečícím papírem.
5. V menší mističce smícháme olej s mletou červenou paprikou a touto směsí ještě růžičky květáku potřeme.
6. Plech vložíme do předehřáté trouby na 30 – 40 minut a pečeme dozlatova. V půlce pečení květák otočíme.
Tipy pro experimentování
Pokud chcete experimentovat, můžete do strouhanky přidat například parmazán místo obyčejného sýra pro intenzivnější chuť, nebo použít různé bylinky a koření podle vaší chuti.
Také můžete místo klasické strouhanky použít drcené cornflakes, které květáku dodají extra křupavost.
Tento recept je také vhodný pro vegetariány, ale dá se snadno přizpůsobit i pro vegany – stačí nahradit vejce rostlinným mlékem a moukou.
