Milovníci čokolády by měli hned zpozornět! Pokud my, kteří nedáme na čokoládu dopustit, máme nějakou představu o dokonalém zákusku, tak toto je přesně ono. Nadýchaný kakaový korpus s jemným krémem ze zakysané smetany a kakaa. To vše zalité čokoládovou glazurou, lesklou jako zrcadlo z továrny na čokoládu. Takovému dezertu prostě nelze odolat a jelikož je příprava vcelku snadná, tak ani nemusíte a můžete si jej upéct kdykoliv, když budete chtít.
Při výběru kakaa doporučuji nešetřit a investujete do opravdu kvalitního kakaa holandského typu. Tento vzácný tmavý prášek je totiž klíčem k výsledné chuti i vzhledu celého dezertu. S kvalitním kakaem získáme plnou chuť pravé čokolády. Pojďme se ponořit do čokoládového receptu.
Recept na kakaový dort se smetanovým krémem a čokoládovou glazurou
Ingredience pro přípravu těsta
- 80 g mouky
- 30 g kakaa
- 1 lžička prášku do pečiva
- 3 vejce
- 180 g cukru
- 50 ml mléka
- 50 ml rostlinného oleje
- mléko na zvlhčení korpusu
Ingredience na glazuru
- 50 g cukru
- 40 g kakaa
- 200 ml mléka
- 20 g másla
Ingredience na krém
- 300 ml zakysané smetany
- 100 g tvarohu
- 4 lžíce moučkového cukru
- 1 lžíce kakaa
Pečené donuty z kynutého těsta s lesklou zrcadlovou polevou z čokolády
Postup přípravy čokodortu
1. Do misky nasypeme mouku na těsto, přidáme kakao, kypřící prášek a promícháme.
2. V jiné misce vyšleháme 3 vajíčka se špetkou soli a po částech přidáme cukr.
3. Nyní k vejcím přišleháme mléko a olej, poté na dvakrát přimícháme moučnou směs.
4. Plech o velikosti 24 x 24 cm vymažeme máslem a vysypeme moukou.
5. Směs na těsto vylijeme do připraveného pekáče a pečeme v předehřáté troubě 30 – 35 minut na 170°C.
6. V menším hrnci smícháme kakao s cukrem na glazuru a povaříme s mlékem.
7. Do uvařené směsi bez hrudek přidáme máslo, které mícháme, dokud se ve směsi nerozpustí.
8. Do jiné misky dáme smetanu a tvaroh na krém a vyšleháme s moučkovým cukrem, nakonec přimícháme kakao.
9. Upečený korpus propícháme párátkem a zalejeme mlékem.
10. Poté naneseme krém a uhladíme do hladka.
11. Nakonec zalijeme glazurou a necháme v lednici ztuhnout nejlépe přes noc.
Čokoláda není hřích
Dnes je čokoláda nejen nejoblíbenější sladkostí na světě. Jde také o surovinu, se kterou se dá kouzlit v kuchyni na nespočet způsobů. Dokonce jde o tak výjimečnou surovinu, že si v minulosti někteří lidé mysleli, že by bylo hříchem jíst čokoládu. Dnes si pečení bez kakaa a čokolády nedokážeme představit.
