Tuhle česnečku si vařím vždy, když cítím, že na mě něco leze. Česnek je totiž od pradávna známý svými antibiotickými účinky. Tvrdilo se, že zahání nemoci i zlé síly. Je pravda, že když si dáte poctivou česnečku a někdo se k vám přiblíží na vzdálenost dechu, pravděpodobně rychle uteče. Na těch bacilech ale něco bude.
O tom, jak česneková polévka působí jako vyprošťovák, nemusím asi českému člověku nijak zvlášť vyprávět, jako národ pivařů s tím máme bohaté zkušenosti. Aby polévka měla opravdu ten správný říz a účinek, dávám česnek až úplně na závěr, když vypnu plotýnku a polévka pomalu dobublává. Varem by se totiž zničila nejen chuť, ale i ty léčivé látky, kvůli kterým polévku možná vaříte.
Recept na rychlou poctivou česnečku, která z vás vyžene všechny bacily
Doba přípravy: 35 minut
Co potřebujeme
- 1 lžíce sádla
- 300 g brambor
- 6 stroužků česneku
- 1 ks menší mrkve
- 1 l vývaru (nebo vody s bujónem)
- 1 ks vejce
- 1 lžička majoránky
- 1/2 lžičky drceného kmínu
- 1 špetka mletého pepře
- sůl podle chuti
Postup přípravy domácí česnekové polévky s bramborami a vyprošťovacím efektem
1. Mrkev nastrouháme najemno, brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky.
2. V hrnci rozehřejeme sádlo. Na něm orestujeme brambory a mrkev.
3. Zalijeme vývarem nebo vodou a přidáme kmín a pepř.
4. Vaříme, než brambory změknou. Na závěr přidáme majoránku promnutou v dlaních a prolisovaný nebo utřený česnek. Dosolíme podle chuti.
Vychytávky k servírování
Krutóny z chleba
Starší chleba nakrájíme na kostičky a orestujeme na pánvi na oleji dokřupava. Krutóny přidáváme až do polévky na talíři.
Vejce
Na závěr vaření nalijte jedno vejce tenkým proudem do polévky a chvíli počkejte, než začnete míchat. Vejce pak bude mít hezčí strukturu.
Sýr
Polévku na talíři posypte nahrubo nastrouhaným tvrdým sýrem (gouda, eidam).
Česnečka je polévková královna. Postaví na nohy a pomůže po kocovině i proti bacilům
Česneková polévka, zaručený nakopávač našich babiček
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková
